La Soupe de Betteraves est un plat principal riche et coloré qui trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle russe. Les betteraves rouges sont l'ingrédient principal de cette soupe, qui donne au plat une couleur vibrante et une saveur douceâtre. La soupe est servie chaude et enrichie d'une garniture de yaourt et de croûtons de pain grillé.
Faites fondre dans une casserole 30 g de beurre, ajoutez deux cuillères de farine et laissez colorer en remuant
Assouplissez le mélange avec la cuillère de vinaigre, ajoutez un litre et demi d'eau tiède; salez, ajoutez l'oignon, la carotte et les betteraves coupées en morceaux réguliers
Laissez mijoter pendant environ une heure
Puis mixez longuement le mélange, versez-le dans une soupière, incorporez le yaourt au mélange; assaisonnez avec le persil haché et servez avec des croûtons de pain
Casserole
Mixeur
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours
La soupe de betteraves est un plat typique de la cuisine russe
| Énergie (kcal) | 74,11 |
| Glucides (g) | 6,6 |
| dont sucres (g) | 4,6 |
| Lipides (g) | 4,18 |
| dont saturés (g) | 2,37 |
| Protéines (g) | 2,16 |
| Fibres (g) | 1,57 |
| Vente (g) | 0,05 |
