Soupe de Cicerchie et Pommes de Terre

Name: Soupe de Cicerchie et Pommes de Terre
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Cicerchie; 100 G Pommes de Terre à Chair Jaune; q.b. Huile d'Olive Très Fruitée; 1 Branche Céleri; 1 Gousse Ail; 1 Brin Romarin; 2 Tomates Pelées; 4 Tranches Pain Rustique Grillé; 1 Tour de Moulin Poivre

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Catégorie: Plats principaux

La soupe de cicerchie et pommes de terre est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région des Abruzzes. Préparée avec des ingrédients simples mais au goût intense, c'est un classique des premiers plats d'hiver qui se fait apprécier pour sa consistance crémeuse et le goût rustique des cicerchie.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 60 minCuisson: 60 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Cicerchie300G
Pommes de terre à chair jaune100G
Huile d'olive très fruitéeq.b.
Céleri1Branche
Ail1Gousse
Romarin1Brin
Tomates pelées2
Pain rustique grillé4Tranches
Poivre1Tour de Moulin

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Faire tremper les cicerchie dans de l'eau tiède pendant environ 48 heures en changeant l'eau toutes les 12 heures
ÉTAPE 2 DE 5
Les mettre dans de l'eau froide en ajoutant l'ail, le romarin, le céleri, 1 cuillère d'huile et porter à ébullition
ÉTAPE 3 DE 5
Après une cuisson d'environ 2 heures et demie à feu doux, ajouter le sel, les tomates en dés et les pommes de terre en morceaux
ÉTAPE 4 DE 5
Laisser cuire encore pendant 1 heure ou plus
ÉTAPE 5 DE 5
Quand la soupe est cuite, la servir sur des tranches de pain et l'assaisonner avec de l'huile crue et un tour de moulin à poivre

Suggestions

Poêle
Casserole
Couteau

Informations générales

Origine

Italia, Abruzzo

Analyse

Attention

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Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	52,04
Glucides (g)	8,87
dont sucres (g)	4,57
Lipides (g)	0,55
dont saturés (g)	0,12
Protéines (g)	2,13
Fibres (g)	2,7
Vente (g)	0,05

Protéines
2,13g·15%
Glucides
8,87g·62%
Graisses
0,55g·4%
Fibres
2,7g·19%