La soupe de blettes et lentilles est un plat classique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région de la Toscane. La combinaison des blettes et des lentilles crée un plat riche en saveurs et en nutriments, parfait pour les mois les plus froids de l'année. Les blettes sont cuites avec les lentilles et le riz dans une délicieuse purée de tomates enrichie d'oignon, carotte, céleri et ail. La soupe est ensuite complétée par une pincée de fromage râpé et un filet d'huile d'olive. Un plat sain, consistant et délicieux, idéal pour un déjeuner ou un dîner en famille.
Faites tremper les lentilles pendant quelques heures, éliminez celles qui flottent et rincez-les
Épluchez les blettes, lavez-les et hachez-les grossièrement
Dans une casserole, chauffez trois cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte finement hachés
Ajoutez les blettes, mélangez et après quelques minutes, ajoutez également les lentilles égouttées et deux cuillères à soupe de purée de tomates
Mélangez pour bien assaisonner
Versez le bouillon chaud et quand ça bout, ajoutez le riz
Cuisez pendant un quart d'heure
Ajoutez modérément du sel et du poivre
Versez dans le plat de service et servez la soupe chaude avec le fromage râpé à part et un filet d'huile ajouté par-dessus
Pentola
Padella
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 139,15 |
| Glucides (g) | 25,92 |
| dont sucres (g) | 1,2 |
| Lipides (g) | 0,66 |
| dont saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 7,75 |
| Fibres (g) | 4,1 |
| Vente (g) | 0,12 |
