La soupe de grenouilles est un plat savoureux et délicat, parfait à déguster lors des fraîches soirées d'hiver. Son origine remonte à l'ancienne cuisine paysanne, où les grenouilles étaient un aliment courant et abondant. Aujourd'hui, elle est considérée comme une délicatesse. La recette utilise les grenouilles comme ingrédient principal, avec du bouillon de viande, des tomates pelées, du pain campagnard, de l'ail, de l'oignon, du persil haché, de la carotte, du céleri, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Retirez les cuisses des grenouilles et réservez-les.
Faites chauffer dans une casserole trois cuillères d'huile avec l'oignon coupé en tranches, la carotte en rondelles, le céleri en morceaux, une gousse d'ail entière et faites revenir.
Lorsque les légumes ont pris couleur, ajoutez les grenouilles et mélangez bien pour qu'elles absorbent l'assaisonnement.
Ajoutez les tomates pelées émiettées, le bouillon, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à ce que les grenouilles soient presque défaites.
Mixez le tout.
Versez le mélange dans la casserole, ajoutez les cuisses et faites cuire encore un quart d'heure.
Servez la soupe chaude, parsemée de persil et accompagnée du pain grillé à part.
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 2 jours
La soupe de grenouilles est un plat traditionnel de la cuisine italienne particulièrement répandu dans les régions du nord de l'Italie
Italia
| Énergie (kcal) | 51,43 |
| Glucides (g) | 1,27 |
| dont sucres (g) | 0,66 |
| Lipides (g) | 0,71 |
| dont saturés (g) | 0,12 |
| Protéines (g) | 9,91 |
| Fibres (g) | 0,3 |
| Vente (g) | 0,09 |
