La soupe de grenouilles est un plat savoureux et délicat, parfait à déguster lors des froides soirées d'hiver. Son origine remonte à l'ancienne cuisine paysanne, où les grenouilles étaient un aliment commun et abondant. Aujourd'hui, c'est considéré comme une délicatesse. La recette nécessite l'utilisation des grenouilles comme ingrédient principal, avec du bouillon de viande, des tomates pelées, du pain de campagne, de l'ail, de l'oignon, du persil haché, de la carotte, du céleri, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Enlevez les cuisses des grenouilles et mettez-les de côté
Chauffez dans une casserole trois cuillères à soupe d'huile avec l'oignon coupé en tranches, la carotte en rondelles, le céleri en morceaux, une gousse d'ail entière et faites revenir
Quand ils ont pris de la couleur, ajoutez les grenouilles et mélangez bien pour qu'elles absorbent l'assaisonnement
Ajoutez les tomates pelées coupées, le bouillon, salez, poivrez, laissez cuire jusqu'à ce que les grenouilles soient presque défaites
Mixez le tout
Versez le mélange dans la casserole, ajoutez les cuisses et faites cuire encore un quart d'heure
Servez la soupe chaude, saupoudrée de persil et avec du pain grillé à part
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à Découper
À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
La soupe de grenouilles est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans le nord de l'Italie
Italy
| Énergie (kcal) | 69,99 |
| Glucides (g) | 12,7 |
| dont sucres (g) | 4,1 |
| Lipides (g) | 0,43 |
| dont saturés (g) | 0,04 |
| Protéines (g) | 3,32 |
| Fibres (g) | 2,74 |
| Vente (g) | 0,12 |
