La soupe de légumes est un plat léger et sain, parfait pour un dîner d'hiver. Préparée avec une variété de légumes frais et des lentilles trempées, cette soupe est riche en nutriments et en saveurs. Essayez-la !
Nettoyez tous les légumes, puis hachez les trois quarts de l'oignon, réduisez le chou frisé en fines lanières, le poireau en anneaux et les autres légumes en bâtonnets
Faites cuire les lentilles dans une casserole avec un demi-litre de bouillon à feu modéré pendant 15 minutes, puis ajoutez tous les légumes préparés, un litre d'eau et le sel nécessaire, et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure
Pendant ce temps, hachez la pancetta avec le reste de l'oignon et faites revenir le hachis dans une poêle avec 40 g de beurre pendant 3-4 minutes à feu doux
Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y le soffritto d'oignon et de pancetta et laissez le tout s'imprégner de saveurs pendant un instant
Transférez la préparation dans une soupière chaude, saupoudrez-la de Parmesan râpé et servez avec les croûtons de pain
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette végétarienne
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 74,89 |
| Glucides (g) | 5,98 |
| dont sucres (g) | 2,33 |
| Lipides (g) | 3,95 |
| dont saturés (g) | 1,88 |
| Protéines (g) | 3,3 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,09 |
