La soupe de légumes est un plat léger et sain, parfait pour un dîner d'hiver. Préparée avec une variété de légumes frais et de lentilles trempées, cette soupe est riche en nutriments et en saveurs. Essayez-la !
Épluchez tous les légumes, puis hachez les trois quarts de l'oignon, réduisez le chou en fines lanières, le poireau en rondelles et les autres légumes en bâtonnets.
Faites cuire les lentilles dans une casserole avec un demi-litre de bouillon à feu modéré pendant 15 minutes, puis ajoutez tous les légumes préparés, un litre d'eau et le sel nécessaire, et poursuivez la cuisson pendant une demi-heure.
Entre-temps, hachez la pancetta avec le reste de l'oignon et faites revenir le mélange dans une poêle avec 40 g de beurre pendant 3-4 minutes à feu doux.
Lorsque la soupe est cuite, ajoutez-y le mélange d'oignon et de pancetta et laissez mijoter ensemble pendant un instant.
Transférez la préparation dans un plat chaud, saupoudrez-la de fromage Parmigiano râpé et servez avec des croûtons de pain.
Casserole
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours
Recette végétarienne
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 74,89 |
| Glucides (g) | 5,98 |
| dont sucres (g) | 2,33 |
| Lipides (g) | 3,95 |
| dont saturés (g) | 1,88 |
| Protéines (g) | 3,3 |
| Fibres (g) | 1,91 |
| Vente (g) | 0,09 |
