La soupe de lentilles est un plat principal savoureux et nourrissant, parfait pour les journées froides. Ce plat, à base de lentilles sèches, est enrichi par la saveur intense des filets d'anchois. La préparation inclut également un hachis de sauge, persil, oignon, céleri et ail qui confère un goût supplémentaire au plat. La soupe est servie chaude, avec une pincée de pain grillé.
Faites cuire dans environ 2 litres d'eau légèrement salée et bouillante les lentilles que vous aurez préalablement nettoyées et laissées tremper toute une nuit et gardez-les au chaud dans le liquide de cuisson
Dans une petite casserole, versez l'huile et faites bien revenir le hachis; ajoutez les anchois hachés et presque simultanément la sauce tomate
Mélangez pendant quelques minutes et ajoutez les lentilles; faites-les bien imprégner en mélangeant et arrosez-les avec leur liquide de cuisson mais de manière à ce que la soupe ne devienne pas trop liquide
Mettez dans les assiettes quelques tranches de pain grillé, recouvrez-les de soupe et servez immédiatement
Poêle
Bol
Louche
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
La soupe de lentilles est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région centrale du pays.
Italia
| Énergie (kcal) | 279,02 |
| Glucides (g) | 28 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Lipides (g) | 11,42 |
| dont saturés (g) | 1,74 |
| Protéines (g) | 14,13 |
| Fibres (g) | 7,44 |
| Vente (g) | 0,02 |
