La soupe de lentilles est un plat principal savoureux et nourrissant, parfait pour les journées froides. Ce plat, à base de lentilles sèches, est enrichi par le goût intense des filets d'anchois. La préparation prévoit également un hachis de sauge, de persil, d'oignon, de céleri et d'ail qui confère un goût supplémentaire au plat. La soupe est servie chaude, avec une pincée de pain grillé.
Cuisez les lentilles que vous aurez d'abord nettoyées et laissées tremper toute une nuit dans environ 2 litres d'eau légèrement salée et bouillante
Dans une petite casserole, versez l'huile et faites revenir le hachis; ajoutez les anchois hachées et presque en même temps la sauce tomate
Mélangez pendant quelques minutes et ajoutez les lentilles; laissez-les s'imprégner en remuant et mouillez-les avec leur liquide de cuisson, mais de manière à ce que la soupe ne devienne pas trop liquide
Mettez dans des assiettes creuses quelques tranches de pain grillé et recouvrez-les de la soupe et servez immédiatement
Poêle
Bol
Louche
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours.
La soupe de lentilles est un plat traditionnel de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région centrale du pays.
Italy
| Énergie (kcal) | 279,02 |
| Glucides (g) | 28 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Lipides (g) | 11,42 |
| dont saturés (g) | 1,74 |
| Protéines (g) | 14,13 |
| Fibres (g) | 7,44 |
| Vente (g) | 0,02 |
