La soupe de lentilles aux épices est un plat savoureux et nutritif. Originaire de l'Inde, cette soupe est enrichie d'épices aromatiques comme le cumin en poudre, la coriandre fraîche et le curcuma. Les lentilles sont cuites dans un bouillon de légumes savoureux et assaisonnées avec des oignons et de l'ail. La soupe est complétée par un filet d'huile d'olive extra-vierge et accompagnée de croûtons croustillants.
Mettre les lentilles dans de l'eau froide, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes
Les égoutter et garder l'eau. Faire revenir dans l'huile 2 oignons hachés avec l'ail, le cumin et le curcuma; ajouter les lentilles, le bouillon et 1/2 l d'eau de cuisson; cuire pendant 30 minutes, saler
Passer une partie de la soupe
À part, faire dorer dans l'huile l'oignon restant, y ajouter la coriandre et incorporer à la soupe
Accompagner avec des croûtons
Poêle
Bol
Mixeur
India
| Énergie (kcal) | 137,28 |
| Glucides (g) | 16,26 |
| dont sucres (g) | 2,22 |
| Lipides (g) | 5,04 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 6,23 |
| Fibres (g) | 4,25 |
| Vente (g) | 0,16 |
