La soupe de lentilles aux épices est un plat savoureux et nourrissant. Originaire d'Inde, cette soupe est enrichie d'épices aromatiques comme le cumin en poudre, la coriandre fraîche et le curcuma. Les lentilles sont cuites dans un bouillon de légumes savoureux et assaisonnées d'oignons et d'ail. La soupe est complétée d'un filet d'huile d'olive extra-vierge et accompagnée de croûtons croustillants.
Mettre les lentilles dans de l'eau froide, porter à ébullition et faire cuire 10 minutes
Les égoutter et conserver l'eau. Faire revenir dans l'huile 2 oignons hachés avec l'ail, le cumin et le curcuma ; ajouter les lentilles, le bouillon et 1/2 l de l'eau de cuisson ; cuire 30 minutes, saler
Mixer une partie de la soupe
À part, faire dorer dans l'huile l'oignon restant, ajouter la coriandre et incorporer à la soupe
Servir avec des croûtons.
Poêle
Bol
Mixeur
India
| Énergie (kcal) | 137,28 |
| Glucides (g) | 16,26 |
| dont sucres (g) | 2,22 |
| Lipides (g) | 5,04 |
| dont saturés (g) | 0,72 |
| Protéines (g) | 6,23 |
| Fibres (g) | 4,25 |
| Vente (g) | 0,16 |
