Soupe de Moules à la Tarantine

Name: Soupe de Moules à la Tarantine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Moules; 300 G Tomates; 1 Gousse Ail; q.b. Piment; q.b. Huile d'olive; q.b. Persil; q.b. Croûtons de pain; 1 Pincée Sel

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Catégorie: Plats de résistance

La soupe de moules à la tarantine est un plat savoureux et goûteux, caractérisé par l'association des moules avec les tomates et le piment. La saveur intense de l'ail et le parfum du persil complètent l'arôme de cette délicieuse soupe de mer. Les moules sont servies avec des croûtons de pain croustillants pour accompagner et absorber le jus.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Moules1,000G
Tomates300G
Ail1Gousse
Pimentq.b.
Huile d'oliveq.b.
Persilq.b.
Croûtons de painq.b.
Sel1Pincée

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Lavez et nettoyez les moules puis faites-les ouvrir dans une casserole avec un filet d'huile
ÉTAPE 2 DE 5
Dans une grande poêle préalablement huilée, faites revenir une gousse d'ail écrasée et un peu de piment
ÉTAPE 3 DE 5
Dès que l'ail commence à prendre couleur, retirez-le avec le piment et versez dans la poêle les tomates pelées et épépinées
ÉTAPE 4 DE 5
Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant environ dix minutes ; puis ajoutez les moules avec leur jus bien filtré
ÉTAPE 5 DE 5
Saupoudrez la soupe de persil haché et servez-la dans des bols (de préférence en terre cuite) avec des croûtons de pain

Suggestions

Poêle
Cuillère en bois
Bassine
Passoire

Informations générales

Notes de conservation

Conservez les moules au réfrigérateur et consommez-les dans les 1-2 jours

Autres informations

Les moules à la tarantine sont un plat typique de la région des Pouilles, en particulier de la ville de Tarente

Origine

Italia, Puglia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

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Énergie (kcal)	69,24
Glucides (g)	3,42
dont sucres (g)	1,05
Lipides (g)	2,12
dont saturés (g)	0,41
Protéines (g)	9,19
Fibres (g)	0,22
Vente (g)	0,31

Protéines
9,19g·61%
Glucides
3,42g·23%
Graisses
2,12g·14%
Fibres
0,22g·1%