La soupe de moules à la tarantine est un plat savoureux et riche en goût, caractérisé par l'association des moules avec les tomates et le piment. La saveur intense de l'ail et l'arôme du persil complètent le parfum de cette délicieuse soupe de mer. Les moules sont servies avec des croûtons de pain croustillants pour accompagner et absorber la sauce.
Lavez et nettoyez les moules puis ouvrez-les dans une casserole avec un filet d'huile
Dans une grande poêle préalablement huilée, faites revenir une gousse d'ail écrasée et un peu de piment
Dès que l'ail commence à colorer, retirez-le avec le piment et versez dans la poêle les tomates pelées et débarrassées de leurs graines
Ajoutez une pincée de sel et laissez cuire à feu moyen pendant environ dix minutes; puis ajoutez les moules avec leur jus bien filtré
Saupoudrez la soupe de persil haché et servez-la dans des bols (de préférence en terre cuite) avec des croûtons de pain
Poêle
Cuillère en bois
Bac
Passoire
Conservez les moules au réfrigérateur et consommez-les dans les 1-2 jours
Les moules à la tarantine sont un plat typique de la région des Pouilles, en particulier de la ville de Tarente
Italy, Puglia
| Énergie (kcal) | 69,24 |
| Glucides (g) | 3,42 |
| dont sucres (g) | 1,05 |
| Lipides (g) | 2,12 |
| dont saturés (g) | 0,41 |
| Protéines (g) | 9,19 |
| Fibres (g) | 0,22 |
| Vente (g) | 0,31 |
