La Soupe de Moules et Pommes de Terre est un délicieux plat principal d'origine italienne, préparé avec des moules fraîches, des pommes de terre crémeuses et un bouillon aromatique. Cette soupe est riche en saveurs marines et offre un mélange parfait d'arômes délicats de moules et de la texture douce des pommes de terre. C'est un plat savoureux et copieux, idéal à déguster pendant les journées plus froides.
Brossez très bien les moules en les débarrassant de leur éventuel byssus (barbe), puis faites-les ouvrir à feu vif dans 2 cuillères à soupe d'huile chaude aromatisée avec 1 gousse d'ail entière légèrement écrasée
Dès qu'elles sont ouvertes, décortiquez-les et mettez-les de côté ; conservez également leur eau de cuisson filtrée et allongée avec autant de bouillon de légumes que nécessaire pour obtenir 1 litre de liquide
Dans une casserole, faites revenir 1 gousse d'ail dans 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez ensuite la ciboule coupée en rondelles, laissez-la fondre brièvement puis ajoutez les pommes de terre pelées coupées en dés, le thym et faites revenir le tout avant de verser le litre de liquide préparé
Assaisonnez avec un tour de moulin à poivre et très peu de sel
Poêle
Casserole
Passoire
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Cette soupe est parfaite pour les journées froides et est un plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 89,92 |
| Glucides (g) | 5,81 |
| dont sucres (g) | 1,17 |
| Lipides (g) | 4,29 |
| dont saturés (g) | 0,73 |
| Protéines (g) | 7,09 |
| Fibres (g) | 0,53 |
| Vente (g) | 0,15 |
