La soupe de pois néerlandaise est une délicatesse traditionnelle de la cuisine néerlandaise. C'est un plat riche et savoureux, idéal comme accompagnement. Les pois secs sont ramollis dans l'eau et ensuite cuits avec du pied de porc, de l'oreille de porc, du lard, des pommes de terre, du céleri, de l'oignon et du poireau, créant une soupe épaisse et savoureuse. À servir chaude accompagnée de pain croustillant.
Faire cuire 250 g
de pois secs trempés pendant 3 heures dans 2 l
d'eau avec un peu de sel un pied de porc une oreille de porc et 50 g
de lard
Après 1 heure ajouter 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés 2 côtes de céleri hachées 1 oignon tranché et 1 poireau coupé en rondelles
Faire mijoter pendant 45 minutes et ajouter 2 saucisses tranchées en rondelles
Faire remonter à ébullition et retirer du feu
| Énergie (kcal) | 177,05 |
| Glucides (g) | 15,63 |
| dont sucres (g) | 2,01 |
| Lipides (g) | 8,09 |
| dont saturés (g) | 2,84 |
| Protéines (g) | 9,41 |
| Fibres (g) | 3,94 |
| Vente (g) | 0,05 |
