La soupe de pois néerlandaise est une délicatesse traditionnelle de la cuisine néerlandaise. C'est un plat riche et savoureux, idéal comme accompagnement. Les pois secs sont ramollis dans l'eau puis cuits avec du pied de porc, de l'oreille de porc, du lard, des pommes de terre, du céleri, de l'oignon et du poireau, créant une soupe épaisse et délicieuse. À servir chaud accompagné de pain croustillant.
Faire bouillir 250 g
de pois secs trempés pendant 3 heures dans 2 l
d'eau avec un peu de sel, un pied de porc, une oreille de porc et 50 g
de lard
Après 1 heure, ajouter 2 pommes de terre épluchées et coupées en dés, 2 branches de céleri hachées, 1 oignon tranché et 1 poireau coupé en rondelles
Laisser mijoter pendant 45 minutes et ajouter 2 saucisses coupées en rondelles
Porter à ébullition et retirer du feu
| Énergie (kcal) | 172,69 |
| Glucides (g) | 16,81 |
| dont sucres (g) | 2 |
| Lipides (g) | 7,24 |
| dont saturés (g) | 2,54 |
| Protéines (g) | 9,01 |
| Fibres (g) | 4,22 |
| Vente (g) | 0,04 |
