La soupe de poisson à l'ananas est un plat exotique et délicieux qui combine harmonieusement saveurs sucrées et salées. Originaire des zones côtières tropicales, cette soupe est préparée avec du filet de mérou frais, de l'ananas juteux et des germes de bambou croquants. Une touche de gingembre et de sauce soja lui donne une saveur légèrement piquante. Une touche de menthe fraîche apporte une note de fraîcheur à la soupe. Parfaite à servir comme plat principal lors d'un dîner d'été.
Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en morceaux
Égouttez les germes de bambou et émincez-les
Lavez le filet de poisson, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en dés
Chauffez l'huile de graines de soja dans un wok ou une poêle et faites revenir brièvement à feu vif les germes de bambou et les morceaux d'ananas
Saupoudrez le tout de sucre et mélangez
Dans une casserole, portez à ébullition 3/4 l d'eau salée, plongez-y les dés de poisson et assaisonnez avec le gingembre, un tour de moulin de poivre, la sauce soja et le jus de lime
Ajoutez l'ananas et le bambou avec leur jus et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes
Répartissez la soupe dans quatre tasses, parsemez-la de menthe finement hachée et servez
--- CONSEILS
L'utilisation de l'ananas pour la préparation de plats aigres-doux est typique de la cuisine orientale
La recette que nous présentons est originaire du Vietnam et est très délicate
Son goût inhabituel pour les palais occidentaux peut être modifié en ajoutant du piment haché et en augmentant la quantité de sauce soja
Poêle
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant au maximum 2 jours
Plat léger et savoureux, parfait pour un dîner d'été
Italia
| Énergie (kcal) | 79,07 |
| Glucides (g) | 2,32 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 4,08 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 8,41 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,02 |
