La soupe de poisson à l'ananas est un plat exotique et délicieux, qui combine des saveurs sucrées et salées de manière harmonieuse. Originaire des zones côtières tropicales, cette soupe est préparée avec du filet de mérou frais, de l'ananas juteux et des pousses de bambou croquantes. La touche de gingembre et de sauce soja confère un goût légèrement épicé. Une touche de menthe fraîche apporte une note de fraîcheur à la soupe. Parfaite à servir comme plat principal lors d'un dîner estival.
Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en morceaux
Égouttez les pousses de bambou et tranchez-les
Lavez le filet de poisson, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en dés
Chauffez l'huile de graines de soja dans un wok ou une poêle et faites revenir brièvement à feu vif les pousses de bambou et les morceaux d'ananas
Saupoudrez le tout de sucre et mélangez
Dans une casserole, portez à ébullition 3/4 de litre d'eau salée, plongez-y les dés de poisson et assaisonnez avec le gingembre, un tour de moulin de poivre, la sauce soja et le jus de citron vert
Ajoutez l'ananas et le bambou avec leur jus et faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes
Répartissez la soupe dans quatre bols, saupoudrez-la de menthe finement hachée et servez
--- CONSEILS
L'utilisation de l'ananas pour la préparation de plats aigres-doux est typique de la cuisine orientale
La recette que nous vous présentons est originaire du Vietnam et est très délicate
Son goût insolite pour les palais occidentaux peut être modifié en ajoutant du piment haché et en augmentant la dose de sauce soja
Poêle
Bol
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours
Plat léger et savoureux parfait pour un dîner estival
Italia
| Énergie (kcal) | 79,07 |
| Glucides (g) | 2,32 |
| dont sucres (g) | 2,25 |
| Lipides (g) | 4,08 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 8,41 |
| Fibres (g) | 0,01 |
| Vente (g) | 0,02 |
