Soupe d'épeautre et légumes

Name: Soupe d'épeautre et légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Épeautre; 2 Carottes; 2 Oignons; 1 Tige Céleri; 2 Poireaux; 1 Bouquet Persil; q.s. Laurier; q.s. Tamari; q.s. Huile d'olive; q.s. Sel

@tuduu

Catégorie: Plats principaux

La soupe d'épeautre et légumes est un plat sain et nourrissant qui combine le goût rustique de l'épeautre avec la fraîcheur des légumes. Typique de la cuisine italienne, cette soupe est parfaite pour les journées plus froides. L'épeautre, une céréale ancienne riche en fibres, donne à la soupe une consistance agréablement dense et une saveur légèrement noisettée. Les légumes frais, comme les carottes, les oignons, le céleri et les poireaux, ajoutent de la couleur et de la saveur à la soupe. Assaisonnée avec du persil et du laurier, cette soupe est une option végétarienne délicieuse et saine.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 15 minPréparation: 15 min

Pays: Italia

tuduu@tuduu

Ingrédients

Nb. Portions

Épeautre100G
Carottes2
Oignons2
Céleri1Tige
Poireaux2
Persil1Bouquet
Laurierq.s.
Tamariq.s.
Huile d'oliveq.s.
Selq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Bien laver l'épeautre est important pour éliminer toute la poussière qui se trouve sur les grains, sinon, lorsqu'on le porte à ébullition, cela crée une pellicule à la surface de l'eau, provoquant un effet similaire à l'ébullition du lait
ÉTAPE 2 DE 6
Laisser l'épeautre tremper pendant au moins 6 heures et cuire pendant une demi-heure
ÉTAPE 3 DE 6
Le temps de cuisson dépend de la fraîcheur de l'épeautre : pour celui que j'avais, 20 minutes de cuisson ont suffi
ÉTAPE 4 DE 6
Ajouter les légumes nettoyés et coupés en morceaux avec le laurier
ÉTAPE 5 DE 6
Terminer la cuisson et au moment de servir, enrichir la soupe avec du persil haché, du tamari (quelques cuillères) et de l'huile
ÉTAPE 6 DE 6
Le secret de cette soupe est le laurier : ne l'oubliez pas !

Suggestions

Casserole
Couteau
Planche à découper
Poêle

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

Recette végétarienne

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	51,58
Glucides (g)	9,68
dont sucres (g)	4,67
Lipides (g)	0,24
dont saturés (g)	0,04
Protéines (g)	2,23
Fibres (g)	2,19
Vente (g)	0,04

Protéines
2,23g·16%
Glucides
9,68g·68%
Graisses
0,24g·2%
Fibres
2,19g·15%