Le pesto pantesco est une variante sicilienne du classique pesto génois, originaire de la ville de Pantelleria. Il est caractérisé par un goût frais et méditerranéen, grâce à l'utilisation de basilic, câpres, pignons et huile d'olive. Ce plat principal est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Mettez dans un mixeur les câpres égouttées de la saumure, le basilic, les pignons, la gousse d'ail et l'huile
Quand le mélange est homogène, ajoutez le parmesan (ou le pecorino romano si vous voulez un goût plus fort)
Ce pesto est adapté pour assaisonner tout type de pâtes courtes ou longues, même aux œufs
Les simples spaghettis conviennent très bien aussi
Le pesto peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient en verre
De cette façon, le pesto s'améliore et devient plus savoureux
Mixeur
Poêle
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 354,3 |
| Glucides (g) | 39,63 |
| dont sucres (g) | 2,44 |
| Lipides (g) | 16,71 |
| dont saturés (g) | 3,06 |
| Protéines (g) | 12,84 |
| Fibres (g) | 1,99 |
| Vente (g) | 0,31 |
