Le pesto pantesco est une variante sicilienne du classique pesto génois, originaire de la ville de Pantelleria. Il se caractérise par un goût frais et méditerranéen, grâce à l'utilisation de basilic, câpres, pignons et huile d'olive. Ce plat principal est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner d'été.
Mettez dans un mixeur les câpres égouttés de la saumure, le basilic, les pignons, la gousse d'ail et l'huile
Quand le mélange est homogène, ajoutez le parmesan (ou le pecorino romano si vous voulez un goût plus fort)
Ce pesto est adapté pour assaisonner tous types de pâtes, courtes ou longues, même à base d'œufs
Les simples spaghetti conviennent également très bien
Le pesto peut être conservé plusieurs jours au réfrigérateur dans un contenant en verre
De cette manière, le pesto s'améliore et devient plus savoureux
Mixeur
Poêle
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 306,62 |
| Glucides (g) | 42,86 |
| dont sucres (g) | 3,01 |
| Lipides (g) | 8,5 |
| dont saturés (g) | 2,03 |
| Protéines (g) | 13,88 |
| Fibres (g) | 2,77 |
| Vente (g) | 0,33 |
