Les Spaghetti aux Palourdes Veraci sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Les palourdes fraîches, les tomates mûres, les arômes et une pincée de piment se combinent pour créer un plat savoureux et délicat. Parfait pour mettre en valeur les saveurs de la mer, ce plat principal est idéal pour un dîner élégant ou un déjeuner en famille.
Les palourdes doivent être purgées du sable pendant une demi-journée en changeant l'eau fréquemment (il faut saler l'eau)
Ensuite, faites-les ouvrir dans une grande poêle sur feu vif avec un peu d'huile, l'ail et le piment ; lorsqu'elles sont ouvertes (la coquille prend une couleur rosée), ajoutez le vin blanc et les tomates en flocons et rectifiez le sel (considérez que les palourdes sont déjà salées par elles-mêmes)
à la fin de la cuisson, ajoutez le persil (en feuilles non hachées)
Faites sauter les spaghetti bien al dente avec les palourdes après les avoir bien égouttés
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 57,87 |
| Glucides (g) | 2,15 |
| dont sucres (g) | 2,11 |
| Lipides (g) | 1,35 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 5,57 |
| Fibres (g) | 0,27 |
| Vente (g) | 0,03 |
