Les Spaghetti aux palourdes veraci sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Les palourdes fraîches, les tomates mûres, les aromates et une pincée de piment se combinent pour créer un plat savoureux et délicat. Parfait pour mettre en valeur les saveurs de la mer, ce premier plat est idéal pour un dîner élégant ou un repas de famille.
Les palourdes doivent être purgées du sable pendant une demi-journée en changeant l'eau fréquemment (il faut saler l'eau)
Ensuite, faites-les ouvrir dans une grande casserole à feu vif avec un peu d'huile, l'ail et le piment ; lorsqu'elles sont ouvertes (la coquille prend une teinte rosée), ajoutez le vin blanc et les tomates en morceaux et rectifiez l'assaisonnement (les palourdes sont déjà salées par nature)
En fin de cuisson, ajoutez le persil (en feuilles, non haché)
Les spaghetti bien al dente seront sautés avec les palourdes après les avoir bien égouttés
Poêle
Cuillère en bois
Passoire
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 57,87 |
| Glucides (g) | 2,15 |
| dont sucres (g) | 2,11 |
| Lipides (g) | 1,35 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 5,57 |
| Fibres (g) | 0,27 |
| Vente (g) | 0,03 |
