Les Spaghettini Aglio Olio e Acciughe sont un plat classique de la cuisine italienne, originaire de la région du Latium. La simplicité des ingrédients se marie avec la saveur intense des anchois et la touche piquante agréable du piment. Ce premier plat est un véritable triomphe de saveurs méditerranéennes.
Un plat simple et savoureux idéal pour ceux qui aiment les goûts et les saveurs prononcés
Faites chauffer l'huile dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée et un piment ; retirez-les après quelques minutes lorsqu'ils auront libéré leur arôme
Nettoyez les filets d'anchois, ajoutez-les au soffritto et réduisez-les en crème en les écrasant avec une cuillère en bois
Ajoutez la mie émiettée du petit pain rassis et le persil finement haché
Baissez le feu au minimum et continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce commence à sécher
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettini dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les al dente comme d'habitude et assaisonnez-les avec le soffritto bien chaud
Poêle
Couteau
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 336,33 |
| Glucides (g) | 50,54 |
| dont sucres (g) | 3,64 |
| Lipides (g) | 10,17 |
| dont saturés (g) | 1,65 |
| Protéines (g) | 12,58 |
| Fibres (g) | 2,36 |
| Vente (g) | 0,47 |
