Le spaghettini à l'ail, huile et anchois est un plat classique de la cuisine italienne, originaire de la région du Lazio. La simplicité des ingrédients se marie à la saveur intense des anchois et à la touche piquante agréable du piment. Ce plat de pâtes est un véritable triomphe de saveurs méditerranéennes.
Un plat simple et appétissant, idéal pour ceux qui aiment les goûts et les saveurs prononcés
Faites chauffer l'huile dans une poêle avec une gousse d'ail écrasée et un piment; retirez-les au bout de quelques minutes lorsqu'ils auront dégagé leur arôme
Nettoyez les filets d'anchois, ajoutez-les au sofritto et réduisez-les en purée en les écrasant avec une cuillère en bois
Ajoutez la mie émiettée du petit pain rassis et le persil finement haché
Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce tende à s'assécher
Pendant ce temps, faites cuire les spaghettini dans de l'eau bouillante salée, égouttez-les al dente comme d'habitude et assaisonnez-les avec le sofritto bien chaud
Poêle
Couteau
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 345 |
| Glucides (g) | 68,82 |
| dont sucres (g) | 3,44 |
| Lipides (g) | 1,69 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 12,44 |
| Fibres (g) | 4,29 |
| Vente (g) | 0,02 |
