Le strudel avec garniture de fruits est un dessert typique du Tyrol du Sud, une région montagneuse du nord de l'Italie. Ce dessert est célèbre pour sa pâte fine et croustillante remplie de fruits frais, comme les pommes et les pêches, enrichie de raisins secs, de sucre semoule, de cannelle et de pignons de pin. Une fois sorti du four, le strudel dégage un arôme délicieux et se présente comme un dessert parfait à déguster en toute occasion.
Faites une fontaine avec la farine
Au centre, mettez le beurre mou en morceaux et cassez-y l'œuf
Ajoutez 4 cuillerées d'eau puis pétrissez le tout
Vous devez obtenir une boule de pâte très élastique et homogène
Couvrez-la et laissez-la reposer environ 30 minutes
Pendant ce temps : faites tremper les raisins secs et épluchez les fruits que vous couperez en morceaux
Sur une grande serviette légèrement farinée, étalez la pâte d'abord avec le rouleau à pâtisserie puis avec le dos des mains jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente
Parsemez-la alors de pain de mie émietté, de morceaux de fruits et de raisins bien égouttés, saupoudrez le tout de sucre semoule et d'une demi-cuillère à café de cannelle
Roulez le strudel sur lui-même en vous aidant de la serviette (ou du papier sulfurisé). Scellez les extrémités puis posez-le sur la plaque beurrée en lui donnant la forme d'un croissant
Faites-le cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés et servez-le tiède ou froid saupoudré de sucre glace
Rouleau de pâte feuilletée
Film plastique
Poêle
Pinceau de cuisine
Conserver le dessert au réfrigérateur, couvert de film plastique
La garniture de fruits peut varier selon les préférences
Italia
| Énergie (kcal) | 142,61 |
| Glucides (g) | 25,66 |
| dont sucres (g) | 20,76 |
| Lipides (g) | 3,87 |
| dont saturés (g) | 2,01 |
| Protéines (g) | 1,94 |
| Fibres (g) | 2 |
| Vente (g) | 0,03 |
