Le strudel simple est un dessert typique de la tradition autrichienne, mais très répandu aussi en Italie, surtout dans la région du Trentin-Haut-Adige. Il est caractérisé par la pâte feuilletée garnie de pommes, raisins secs et cannelle. Un délice à déguster à tout moment de la journée.
Disposez la farine en fontaine, au centre mettez le beurre fondu, l'œuf, 6 cuillères à soupe d'eau, une pincée de sel.
Travaillez jusqu'à obtenir une pâte élastique et laissez reposer une demi-heure.
Dans un bol, montez en crème le beurre avec les jaunes d'œufs et le sucre, ajoutez la crème, la chapelure, les raisins secs (ramollis dans de l'eau tiède), la pomme en dés, une pincée de cannelle, les grains de raisin et les blancs d'œufs montés en neige.
Étalez la pâte en une feuille rectangulaire fine, répartissez la crème dessus.
Roulez-la, badigeonnez-la sur la surface avec le beurre fondu, déposez-la sur la plaque beurrée du four et faites cuire à 220 degrés pendant environ une heure.
À mi-cuisson, badigeonnez le gâteau avec le lait.
Démoulez le strudel, saupoudrez-le de beaucoup de sucre glace.
Plaque de cuisson
Plan de travail
Rouleau à pâtisserie
Pinceau de cuisine
Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans un film plastique
Peut être servi tiède ou froid
Italia
| Énergie (kcal) | 323,25 |
| Glucides (g) | 39,57 |
| dont sucres (g) | 18,86 |
| Lipides (g) | 17,34 |
| dont saturés (g) | 9,96 |
| Protéines (g) | 4,09 |
| Fibres (g) | 1,43 |
| Vente (g) | 0,06 |
