Les tagliatelles à la ricotta sont un plat de pâtes simple et savoureux de la tradition italienne. Les tagliatelles aux œufs sont assaisonnées d'une sauce crémeuse à la ricotta enrichie de courgettes sautées à la poêle. Une préparation rapide au goût délicat.
Laver les courgettes, puis les éplucher légèrement, retirer les extrémités, les sécher et les couper en rondelles.
Les frire dans une poêle avec 1 verre d'huile, les égoutter à l'aide d'une écumoire dès qu'elles seront légèrement dorées et les réserver.
Dans un saladier, travailler la ricotta avec 3 cuillères d'huile et une pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Faire cuire les tagliatelles, les égoutter puis les verser dans le saladier sur la ricotta ; ajouter les courgettes, assaisonner d'une poignée de poivre et mélanger très délicatement.
Poêle
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours
Plat végétarien
Italia
| Énergie (kcal) | 176,83 |
| Glucides (g) | 30,71 |
| dont sucres (g) | 4,44 |
| Lipides (g) | 2,73 |
| dont saturés (g) | 1,41 |
| Protéines (g) | 7,85 |
| Fibres (g) | 2,84 |
| Vente (g) | 0,19 |
