Tagliatelle à la bolognaise

Name: Tagliatelle à la bolognaise
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Pâtes type tagliatelles; 100 g Lard frais; 300 g Viande de bœuf hachée; 50 g Beurre; q.b. Oignon; q.b. Carotte; q.b. Céleri; q.b. Clous de girofle; 1 cuillère Sauce tomate; q.b. Fromage parmesan; q.b. Sel; q.b. Poivre; 1 verre Vin rouge; 1 verre Lait

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Catégorie: Plats principaux

Les Tagliatelles à la bolognaise sont l'un des plats les plus célèbres et appréciés de la tradition culinaire italienne. La recette originale prévoit l'utilisation de viande de bœuf hachée, de sauce tomate, de légumes comme l'oignon, la carotte, le céleri. Les tagliatelles fraîches sont le choix idéal pour cette préparation, car elles se marient parfaitement avec la consistance dense et riche de la sauce.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 120 minCuisson: 120 min

Temps de préparation: 20 minPréparation: 20 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pâtes type tagliatelles400g
Lard frais100g
Viande de bœuf hachée300g
Beurre50g
Oignonq.b.
Carotteq.b.
Céleriq.b.
Clous de girofleq.b.
Sauce tomate1cuillère
Fromage parmesanq.b.
Selq.b.
Poivreq.b.
Vin rouge1verre
Lait1verre

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Préparation

ÉTAPE 1 DE 6
Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
ÉTAPE 2 DE 6
Hacher le lard, l'oignon, la carotte et le céleri, les mettre dans une poêle avec le beurre et la viande de bœuf hachée et faire dorer le tout.
ÉTAPE 3 DE 6
Ajoutez ensuite les clous de girofle et laissez cuire pendant 20 minutes.
ÉTAPE 4 DE 6
Quand la viande a pris un peu de couleur, versez le vin rouge et laissez évaporer. Ajoutez la tomate, le sel et le poivre.
ÉTAPE 5 DE 6
Laissez cuire encore pendant 1 heure.
ÉTAPE 6 DE 6
Égouttez les pâtes et après les avoir assaisonnées avec la sauce, servez-les et saupoudrez-les de parmesan, à votre goût.

Suggestions

Poêle
Bouilloire
Couteau

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

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Macronutriments (100 gr)

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Énergie (kcal)	269,76
Glucides (g)	24,62
dont sucres (g)	2,23
Lipides (g)	30,89
dont saturés (g)	4,74
Protéines (g)	29,3
Fibres (g)	0,55
Vente (g)	0,04

Protéines
29,3g·34%
Glucides
24,62g·29%
Graisses
30,89g·36%
Fibres
0,55g·1%