Les Tagliatelles à la bolognaise sont l'un des plats les plus célèbres et appréciés de la tradition culinaire italienne. La recette originale prévoit l'utilisation de viande de bœuf hachée, de sauce tomate, de légumes comme l'oignon, la carotte, le céleri. Les tagliatelles fraîches sont le choix idéal pour cette préparation, car elles se marient parfaitement avec la consistance dense et riche de la sauce.
Cuire les pâtes dans de l'eau salée.
Hacher le lard, l'oignon, la carotte et le céleri, les mettre dans une poêle avec le beurre et la viande de bœuf hachée et faire dorer le tout.
Ajoutez ensuite les clous de girofle et laissez cuire pendant 20 minutes.
Quand la viande a pris un peu de couleur, versez le vin rouge et laissez évaporer. Ajoutez la tomate, le sel et le poivre.
Laissez cuire encore pendant 1 heure.
Égouttez les pâtes et après les avoir assaisonnées avec la sauce, servez-les et saupoudrez-les de parmesan, à votre goût.
Poêle
Bouilloire
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 269,76 |
| Glucides (g) | 24,62 |
| dont sucres (g) | 2,23 |
| Lipides (g) | 30,89 |
| dont saturés (g) | 4,74 |
| Protéines (g) | 29,3 |
| Fibres (g) | 0,55 |
| Vente (g) | 0,04 |
