Les tagliatelles à la truffe noire sont un plat classique de la cuisine italienne. Les tagliatelles sont assaisonnées d'une délicieuse truffe noire, de filets d'anchois, d'ail, de persil et d'huile d'olive extra-vierge. Ce plat est traditionnellement servi lors des occasions spéciales ou comme plat principal pour les amateurs de truffe.
Râpez la truffe et hachez le persil, l'ail et les anchois, puis travaillez les ingrédients dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte homogène que vous laisserez reposer en la couvrant d'huile.
Faites cuire les tagliatelles dans une abondante eau bouillante, égouttez-les al dente et faites-les sauter dans une poêle où vous aurez réchauffé la sauce à la truffe, puis servez immédiatement.
Poêle
Couteau
Râpe
Italy
| Énergie (kcal) | 213,95 |
| Glucides (g) | 40,17 |
| dont sucres (g) | 1,61 |
| Lipides (g) | 1,16 |
| dont saturés (g) | 0,29 |
| Protéines (g) | 11,42 |
| Fibres (g) | 3,67 |
| Vente (g) | 0,03 |
