Les tagliatelles aux champignons et à la saucisse sont un plat classique de la cuisine italienne. Les tagliatelles fraîches se marient parfaitement avec les cèpes et la saucisse, qui confèrent au plat une saveur riche et savoureuse. Les échalotes, le laurier et le persil apportent une profondeur de goût supplémentaire. Un vrai plat réconfortant à préparer en quelques étapes.
Pour obtenir des tagliatelles fraîches aux champignons, ajoutez à la pâte une poignée de champignons passés au mixeur
Enlevez la partie terreuse des champignons et nettoyez-les avec un chiffon humide, puis coupez-les en morceaux
Retirez la peau de la saucisse, émiettez-la et faites-la revenir dans une poêle antiadhésive sans ajouter de matières grasses
Mettez-la ensuite de côté et essuyez le gras au fond de la poêle
Pelez les échalotes, émincez-les finement et faites-les revenir dans la même poêle avec quelques cuillères d'huile
Ajoutez les champignons et le laurier et faites cuire à feu vif pendant 5 minutes en laissant évaporer l'eau de végétation
Ajoutez la saucisse et laissez-la s'imprégner des saveurs pendant un instant
Salez et poivrez
Faites cuire les pâtes al dente et assaisonnez-les immédiatement avec la sauce aux champignons
Parsemez enfin de persil haché et servez dans des assiettes chaudes
Poêle
Casserole
Couteau de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 59,45 |
| Glucides (g) | 1,95 |
| dont sucres (g) | 1,53 |
| Lipides (g) | 3,52 |
| dont saturés (g) | 1,18 |
| Protéines (g) | 4,25 |
| Fibres (g) | 1,87 |
| Vente (g) | 0,15 |
