Tarte Aux Abricots Et Aux Amandes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 18

   Préparez la base en mélangeant les farines avec le zeste de citron et le sucre

2. ÉTAPE 2 DE 18

   Coupez le beurre en dés et incorporez-le au mélange

3. ÉTAPE 3 DE 18

   Beurrez légèrement un moule à tarte de 22-24 centimètres de diamètre à bords cannelés et tapissez-le avec la pâte au fond et sur les bords

4. ÉTAPE 4 DE 18

   Piquez la base avec une fourchette et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes

5. ÉTAPE 5 DE 18

   Préchauffez le four à 190 degrés

6. ÉTAPE 6 DE 18

   Étalez du papier sulfurisé sur la pâte et remplissez de haricots secs

7. ÉTAPE 7 DE 18

   Mettez au four au centre pendant 10 minutes

8. ÉTAPE 8 DE 18

   Retirez les haricots et le papier et remettez le moule au four pour 10 minutes supplémentaires; retirez du four et laissez refroidir

9. ÉTAPE 9 DE 18

   Pour la garniture, mélangez la crème avec l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et l'essence d'amandes

10. ÉTAPE 10 DE 18

    Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers

11. ÉTAPE 11 DE 18

    Répartissez-les sur la base de pâte et couvrez-les avec la crème

12. ÉTAPE 12 DE 18

    Remettez au four pendant 35-40 minutes

13. ÉTAPE 13 DE 18

    Laissez tiédir

14. ÉTAPE 14 DE 18

    À feu doux, faites fondre la confiture d'abricots et mélangez-la avec le jus de citron

15. ÉTAPE 15 DE 18

    Glacez la surface de la tarte avec la confiture encore chaude et saupoudrez d'amandes effilées

16. ÉTAPE 16 DE 18

    Servez froid

17. ÉTAPE 17 DE 18

    NB

18. ÉTAPE 18 DE 18

    Il est possible d'enrichir la tarte avec 6 amaretti émiettés à répartir sur la pâte avant d'y déposer les abricots

Suggestions

• Moule à tarte

• Râpe

• Bol

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)