La tarte aux amandes est un dessert classique de la tradition italienne. La base est une pâte brisée croustillante, enrichie d'une irrésistible crème aux amandes. Parfaite à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, c'est un véritable péché de gourmandise!
Filtrez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre coupé en morceaux et le vin, pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure couverte d'un torchon
Préparez ensuite la crème aux amandes
Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, ajoutez la vanilline, diluez avec le lait bouillant, mettez sur le feu et mélangez avec une cuillère en bois, quand ça bout, baissez le feu et laissez cuire pendant une minute, retirez du feu et ajoutez les amandes hachées et les blancs montés en neige bien ferme
Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étalez la pâte brisée en formant un bord tout autour
Spatule
Mixeur
Moule à tarte
Italy
| Énergie (kcal) | 345,85 |
| Glucides (g) | 33,14 |
| dont sucres (g) | 20,62 |
| Lipides (g) | 19,75 |
| dont saturés (g) | 6,62 |
| Protéines (g) | 9,34 |
| Fibres (g) | 2,6 |
| Vente (g) | 0,17 |
