La tarte aux asperges est une délicieuse entrée qui marie l'onctuosité du fromage à la fraîcheur des asperges. Parfaite pour un déjeuner printanier ou un dîner léger, cette tarte est facile à préparer et séduira à coup sûr tous les palais.
Préchauffez le four à 200 degrés (thermostat 6)
Faites cuire le fond de pâte pendant quinze minutes
Égouttez pendant ce temps les pointes d'asperges et rincez-les sous l'eau courante
Coupez les extrémités de façon à pouvoir les aligner facilement sur le fond de pâte en rayons et en travers
Faites tiédir le bouillon dans une large casserole
Ajoutez les asperges et réchauffez-les à feu doux pendant huit à dix minutes sans les faire bouillir
Égouttez-les soigneusement et déposez-les sur un torchon propre plié en deux
Sortez la pâte du four sans l'éteindre
Mélangez le gruyère et le parmesan
Couvrez le fond de pâte avec les deux tiers du fromage
Disposez les pointes d'asperges sur le fromage de manière régulière
Cassez les œufs dans un saladier; battez-les légèrement
Ajoutez la crème, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade
Versez délicatement le mélange sur les asperges et saupoudrez avec le reste du fromage
Enfournez la tarte et faites cuire de quinze à vingt minutes jusqu'à ce que les œufs soient pris
Sortez la tarte du four, allumez le gril, placez-la à mi-hauteur et faites-la dorer
La surface doit être légèrement gonflée
Comptez environ quinze minutes
Laissez reposer la tarte pendant dix minutes puis démoulez-la
Vous pouvez la servir chaude, froide ou tiède
Moule à tarte (diamètre 22 cm)
Casserole
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 161,74 |
| Glucides (g) | 13,94 |
| dont sucres (g) | 1,38 |
| Lipides (g) | 8,87 |
| dont saturés (g) | 4,84 |
| Protéines (g) | 7,05 |
| Fibres (g) | 0,75 |
| Vente (g) | 0,33 |
