Tarte aux Brocolis et Fromage

Lavez les brocolis, égouttez-les, divisez-les en petits bouquets et faites-les cuire à l'eau

Faites-les cuire pendant dix minutes

Épluchez et hachez l'ail

Écrasez le fromage de chèvre et mélangez-le avec le fromage blanc choisi

Cassez les œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette, salez, poivrez, ajoutez l'ail et l'origan et incorporez-les aux différents fromages

Égouttez les brocolis et mélangez-les à la préparation précédente

Goûtez et ajustez l'assaisonnement

Préchauffez le four à 230 degrés (thermostat 7)

Divisez la pâte feuilletée en deux parties inégales : deux tiers et un tiers

Étalez la plus grande partie avec le rouleau à pâtisserie et garnissez-en un moule à fond amovible de 24 cm de diamètre en laissant un bord en excédent tout autour

Versez-y la préparation et lissez-en la surface

Formez avec l'autre partie de la pâte un disque de 24 cm de diamètre

Ajoutez une cuillère à café d'eau au jaune d'œuf prévu pour la dorure, battez-le avec la fourchette et badigeonnez-en la surface de la préparation contenue dans le moule

Posez dessus le disque de pâte et badigeonnez-le également avec le jaune d'œuf

Repliez le bord avec les doigts pour le sceller avec le couvercle de pâte

Avec un couteau pointu, faites un trou au centre du couvercle de pâte et maintenez-le ouvert avec un petit cylindre de carton

Striez le couvercle avec les dents d'une fourchette

Mettez au four et faites cuire pendant vingt minutes

Réduisez la température à 170 degrés (thermostat 5) et laissez cuire encore pendant 25 minutes

Servez chaud, tiède ou froid

Il n'est pas indispensable de beurrer le moule car la pâte feuilletée étant grasse, elle ne colle pas

En alternative, vous pouvez préparer cette tarte sans couvercle

Dans ce cas, les quantités de pâte feuilletée doivent être réduites de moitié