La tarte aux châtaignes est un dessert traditionnel de la saison automnale, typique des régions du nord de l'Italie. La pâte sablée est enrichie de châtaignes finement hachées, de lait et de vanille. La garniture est composée d'une crème à base de sucre, de crème fouettée et de marrons glacés. La tarte est décorée de morceaux de marrons glacés et de violettes confites.
Tapisser un moule à tarte avec la pâte, la piquer, la couvrir de papier et de haricots secs et cuire pendant 15 minutes au four à 190 degrés
Retirer le papier et les haricots et cuire encore pendant 15 minutes
Faire bouillir les châtaignes dans de l'eau salée et les passer au tamis
Ajouter 1/2 verre de lait, le sucre et la vanilline sur feu doux en remuant jusqu'à obtenir une crème
Remplir la tarte avec la purée de châtaignes, saupoudrer de marrons glacés et de violettes
Mixeur
Moule à tarte
Presse-agrumes
Conserver au réfrigérateur
Peut être servie chaude ou froide
Italia
| Énergie (kcal) | 285,13 |
| Glucides (g) | 45,74 |
| dont sucres (g) | 21,23 |
| Lipides (g) | 10,29 |
| dont saturés (g) | 5,15 |
| Protéines (g) | 3,8 |
| Fibres (g) | 2,94 |
| Vente (g) | 0,05 |
