Tarte aux pignons

Name: Tarte aux pignons
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: null Pour la pâte sablée :; 200 G Farine 00; 100 G Beurre; 100 G Sucre; 1 Œuf; 1 Pincée Sel; 2 Cuillères à soupe Vin blanc doux; 1 Citron (zeste râpé); null Pour la crème :; 3 Œufs; 30 Cl Lait; 100 G Sucre; 1 Cuillère à soupe Farine; q.s. Vanilline; 100 G Pignons; null Pour saupoudrer :; q.s. Sucre glace

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Catégorie: Desserts

La tarte aux pignons est un délicieux dessert traditionnel italien, composé d'une pâte sablée croustillante qui enveloppe une savoureuse crème aux pignons. Son origine peut être retracée dans la région de la Ligurie, célèbre pour sa cuisine et ses délices. Ce dessert est parfait pour toute occasion, du goûter de l'après-midi à une fête d'anniversaire. Sa préparation demande un peu de temps, mais sa saveur riche et sa texture croquante en valent chaque minute d'attente.

Difficulté: Moyen

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Pour la pâte sablée :
Farine 00200G
Beurre100G
Sucre100G
Œuf1
Sel1Pincée
Vin blanc doux2Cuillères à soupe
Citron (zeste râpé)1
Pour la crème :
Œufs3
Lait30Cl
Sucre100G
Farine1Cuillère à soupe
Vanillineq.s.
Pignons100G
Pour saupoudrer :
Sucre glaceq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 5
Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le vin. Pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, recouverte d'un torchon.
ÉTAPE 2 DE 5
Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étalez la pâte sablée en formant un bord tout autour, piquez la pâte avec une fourchette, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et mettez dessus des haricots secs.
ÉTAPE 3 DE 5
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
ÉTAPE 4 DE 5
Pendant ce temps, préparez la crème.
ÉTAPE 5 DE 5
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, ajoutez la farine et la vanilline, diluez avec le lait bouillant, mettez sur le feu et mélangez avec une cuillère en bois lorsque ça commence à bouillir.

Suggestions

Moule à tarte
Mixeur
CASSEROLE

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours

Autres informations

La tarte aux pignons est un dessert typique de la tradition italienne, originaire de la région de la Ligurie

Origine

Italia, Liguria

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	309,42
Glucides (g)	34,08
dont sucres (g)	21,18
Lipides (g)	15,74
dont saturés (g)	6,56
Protéines (g)	9,23
Fibres (g)	0,81
Vente (g)	0,18

Protéines
9,23g·15%
Glucides
34,08g·57%
Graisses
15,74g·26%
Fibres
0,81g·1%