La tarte aux pignons est un délicieux dessert traditionnel italien, composée d'une pâte sablée parfumée qui enveloppe une crème savoureuse aux pignons. Son origine peut être retracée dans la région de Ligurie, célèbre pour sa cuisine et ses délices. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, d'un goûter l'après-midi à un anniversaire. Sa préparation demande un peu de temps, mais sa saveur riche et sa texture croustillante valent chaque minute d'attente.
Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le vin, pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure, couverte d'un torchon.
Beurrez et farinez un moule à tarte de 25 cm de diamètre, étalez la pâte sablée en formant tout autour un rebord, piquez la pâte avec une fourchette, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et mettez dessus des haricots secs.
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés.
Préparez ensuite la crème.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, ajoutez la farine et la vanilline, délayez avec le lait bouillant, mettez sur le feu et remuez avec une cuillère en bois lorsque ça commence à bouillir.
Moule à tarte
Mixeur
Casserole
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 3 jours.
La tarte aux pignons est un dessert typique de la tradition italienne, originaire de la région de Ligurie.
Italy, Liguria
| Énergie (kcal) | 315,47 |
| Glucides (g) | 40,71 |
| dont sucres (g) | 24,88 |
| Lipides (g) | 14,49 |
| dont saturés (g) | 5,65 |
| Protéines (g) | 7,16 |
| Fibres (g) | 0,98 |
| Vente (g) | 0,06 |
