La tarte aux pignons est un délicieux gâteau traditionnel italien, composée d'une pâte sablée croustillante qui enveloppe une savoureuse crème aux pignons. Son origine remonte à la région de la Ligurie, célèbre pour sa cuisine et ses spécialités. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions, du goûter de l'après-midi à une fête d'anniversaire. Sa préparation demande un peu de temps, mais sa saveur riche et sa texture croquante en valent la peine.
Tamisez la farine et mettez-la dans un saladier avec le sucre, le sel, le zeste de citron, l'œuf, le beurre en morceaux et le vin ; pétrissez rapidement avec les mains, formez une boule et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure recouverte d'un torchon
Beurrez et farinez un moule de 25 cm de diamètre, étalez la pâte sablée en formant un bord tout autour, piquez la pâte avec une fourchette, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé et déposez-y des haricots secs
Faites cuire au four pendant 30 minutes à 200 degrés
Pendant ce temps, préparez la crème
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux, ajoutez la farine et la vanilline, versez le lait bouillant en mélangeant, remettez sur le feu et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ébullition
Moule à tarte
Mixeur
Casserole
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique au maximum 3 jours
La tarte aux pignons est un dessert typique de la tradition italienne, originaire de la région de la Ligurie
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 309,42 |
| Glucides (g) | 34,08 |
| dont sucres (g) | 21,18 |
| Lipides (g) | 15,74 |
| dont saturés (g) | 6,56 |
| Protéines (g) | 9,23 |
| Fibres (g) | 0,81 |
| Vente (g) | 0,18 |
