La Tarte Aux Pommes est un dessert délicieux et parfumé, parfait à servir comme dessert après un repas ou à déguster à tout moment de la journée. La tarte est préparée avec une pâte friable et beurrée, qui renferme une garniture douce et parfumée de pommes Golden, raisins secs sultanine et figues sèches. L'arôme du gingembre en poudre et des graines d'anis ajoute une touche de fraîcheur et d'épices à la tarte. La Tarte Aux Pommes est parfaite à servir légèrement tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Tamiser la farine avec le sel sur le plan de travail, y mettre au centre le beurre coupé en morceaux, travailler rapidement le mélange du bout des doigts, y verser 3-4 cuillères à soupe d'eau et pétrir rapidement sans trop travailler la pâte
L'envelopper ensuite dans un film plastique et le laisser reposer dans la partie la moins froide du réfrigérateur pendant au moins une heure
Nettoyer les petits oignons et les couper en fines tranches
Les mettre dans une casserole avec une noix de beurre et les faire fondre sans les colorer; Ajouter un décilitre d'eau et les faire cuire à feu très doux jusqu'à évaporation complète de l'eau
Les mettre de côté dans un bol et les laisser refroidir complètement
Éplucher les pommes, les évider et les couper en fines tranches
Diviser les tranches de pommes en 2 parties; en mettre une partie dans un bol avec le vin et les laisser macérer pendant environ 30 minutes
Mettre l'autre moitié dans un autre bol avec le jus de citron
Égoutter les pommes macérées dans le vin et les mettre dans le verre du mixeur avec les oignons
Les mixer jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et le verser dans un bol
Couper les figues sèches en dés et les ajouter au mélange de pommes et d'oignons; y ajouter également les raisins secs sultanine, le gingembre en poudre, les graines d'anis finement hachées
Mélanger avec une cuillère en bois et incorporer enfin les tranches de pommes macérées dans le jus de citron
Avec le rouleau à pâtisserie, étaler la moitié de la pâte en un disque fin d'environ 22 centimètres de diamètre et le placer sur une plaque de cuisson beurrée et farinée
Verser dessus le mélange préparé en laissant un espace libre d'environ 2 centimètres tout autour du bord
Étaler le reste de la pâte en un disque fin de 24 centimètres de diamètre et couvrir le mélange en faisant adhérer les 2 disques de pâte en pinçant autour du bord
Délayer le safran avec une cuillère d'eau et badigeonner la surface de la tarte
Mettre la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés et faire cuire la tarte pendant 25-30 minutes
La démouler sur le plat de service et la servir tiède ou froide
Moule à tarte
Râpe
Bol
Couteau
Rouleau à pâtisserie
Conserver au réfrigérateur pendant maximum 3 jours.
La Tarte Aux Pommes est un dessert typique de la cuisine française, particulièrement répandu dans la région d'Alsace. Il s'agit d'une tarte aux pommes sucrées, enrichie de raisins secs, figues sèches et arômes délicats. Parfaite à déguster en automne.
Francia
| Énergie (kcal) | 139,68 |
| Glucides (g) | 20,97 |
| dont sucres (g) | 14,45 |
| Lipides (g) | 4,92 |
| dont saturés (g) | 2,61 |
| Protéines (g) | 1,85 |
| Fibres (g) | 2,81 |
| Vente (g) | 0,08 |
