La tarte d'automne est une délicieuse entrée qui célèbre les saveurs et les arômes de cette saison. La base croustillante et friable de la tarte se marie parfaitement avec une garniture moelleuse et savoureuse de champignons de Paris, enrichie par l'arôme intense du romarin et de la sauge. Une touche de fraîcheur est apportée par le basilic et le jus de citron, qui offrent un agréable contraste avec le goût des champignons. Cette tarte est une entrée parfaite pour commencer un repas automnal de manière riche et savoureuse.
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail et incorporez-y 150 g de beurre mou en morceaux, une pincée de sel et un demi-verre d'eau tiède
Pétrissez soigneusement les ingrédients en travaillant avec détermination, puis formez une boule de pâte que vous laisserez reposer couverte d'un linge humide pendant 20 minutes
Pendant ce temps, lavez et séchez les champignons, puis coupez-les en fines tranches
Faites fondre 50 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons avec un hachis très fin de romarin, sauge et basilic
Assaisonnez de sel et de poivre
Après 5-6 minutes, retirez du feu et incorporez les deux jaunes d'œuf et le jus de citron en remuant soigneusement
Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez un disque suffisamment large pour tapisser le fond et les parois du moule choisi (de préférence avec un bord amovible)
Beurrez et farinez ce dernier, puis déposez-y la pâte en retournant le bord tout autour pour former un cordon que vous pincerez avec les doigts
Versez sur la pâte le mélange de champignons
Avec les restes de pâte, formez des lanières et disposez-les en treillis sur les champignons
Enfournez à 200 degrés pendant 40 minutes
Une fois la cuisson terminée, transférez la tarte sur le plat de service et servez immédiatement
Pétrin
Moule à tarte
Emporte-pièce
Italia
| Énergie (kcal) | 246,18 |
| Glucides (g) | 17,13 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 17,67 |
| dont saturés (g) | 9,95 |
| Protéines (g) | 5,04 |
| Fibres (g) | 1,64 |
