La tarte feuilletée aux fruits est un dessert léger et frais, parfait pour l'été. La base croustillante de pâte feuilletée se marie parfaitement avec la crème pâtissière onctueuse et les délicats fruits des bois. Une touche de kirsch donne une saveur unique à ce dessert. Idéal à déguster aussi bien au petit-déjeuner qu'en fin de repas.
Laissez décongeler la pâte feuilletée ; pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait et à part, travaillez brièvement le jaune d'œuf avec la farine et le sucre ; délayez le mélange avec le lait chaud en le versant en filet, puis portez à feu modéré et en remuant souvent, laissez cuire la crème pendant environ 5 minutes, enfin ajoutez la vanilline et le kirsch, éteignez et laissez refroidir
Étalez la pâte décongelée en une feuille de 5 millimètres d'épaisseur et découpez un disque de 20 centimètres de diamètre ; badigeonnez-le d'œuf battu et disposez dessus les biscuits à la cuillère après les avoir trempés dans un sirop préparé avec 50 g de kirsch et autant d'eau, en laissant sur les bords du disque une bordure libre d'environ 2 centimètres
Versez sur les biscuits la crème désormais froide, disposez dessus la banane en rondelles et environ 100 g de mélange de fruits des bois
Rassemblez les chutes, étalez à nouveau une feuille de 5 millimètres d'épaisseur et découpez un autre disque un peu plus large que le premier
En partant du centre, incisez-le en 8 rayons (tranches) qui n'atteindront pas le bord du disque mais s'arrêteront à la crème et aux biscuits, fixez-le au dessous en pressant le long du bord pour mettre en valeur le cœur de la tarte
Badigeonnez-la d'œuf, décorez-la avec les dernières chutes de pâte
Moule à tarte
Batteur électrique
Tamis
Italia
| Énergie (kcal) | 272,55 |
| Glucides (g) | 28,64 |
| dont sucres (g) | 8,99 |
| Lipides (g) | 14,63 |
| dont saturés (g) | 7,78 |
| Protéines (g) | 4,95 |
| Fibres (g) | 2,12 |
| Vente (g) | 0,19 |
