Tarte Feuilletée aux Fruits

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Laissez décongeler la pâte feuilletée ; pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : faites chauffer le lait et à part, travaillez brièvement le jaune d'œuf avec la farine et le sucre ; délayez le mélange avec le lait chaud en le versant en filet, puis portez à feu modéré et en remuant souvent, laissez cuire la crème pendant environ 5 minutes, enfin ajoutez la vanilline et le kirsch, éteignez et laissez refroidir

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Étalez la pâte décongelée en une feuille de 5 millimètres d'épaisseur et découpez un disque de 20 centimètres de diamètre ; badigeonnez-le d'œuf battu et disposez dessus les biscuits à la cuillère après les avoir trempés dans un sirop préparé avec 50 g de kirsch et autant d'eau, en laissant sur les bords du disque une bordure libre d'environ 2 centimètres

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Versez sur les biscuits la crème désormais froide, disposez dessus la banane en rondelles et environ 100 g de mélange de fruits des bois

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Rassemblez les chutes, étalez à nouveau une feuille de 5 millimètres d'épaisseur et découpez un autre disque un peu plus large que le premier

5. ÉTAPE 5 DE 6

   En partant du centre, incisez-le en 8 rayons (tranches) qui n'atteindront pas le bord du disque mais s'arrêteront à la crème et aux biscuits, fixez-le au dessous en pressant le long du bord pour mettre en valeur le cœur de la tarte

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Badigeonnez-la d'œuf, décorez-la avec les dernières chutes de pâte

Suggestions

• Moule à tarte

• Batteur électrique

• Tamis

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)