La Tarte Tatin aux pêches est une délicieuse et gourmande tarte renversée, originaire de France. La douceur des pêches se mêle au caramel doré et croquant, créant un équilibre de saveurs unique. Cette tarte est parfaite à déguster pendant l'été, lorsque les pêches sont à leur apogée de douceur. La recette nécessite peu d'ingrédients et peu de temps de préparation, mais le résultat final est vraiment surprenant.
Saupoudrez la farine avec une pincée de sel puis pétrissez-la rapidement avec 150 g
de beurre ramolli à température ambiante et l'œuf
Formez une boule et mettez-la au réfrigérateur enveloppée dans un film plastique
Étalez le beurre restant au fond d'un moule à gâteau à bords bas de 28 cm
de diamètre et saupoudrez-le avec 50 g de sucre
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau, épluchez-les, coupez-les en quartiers et disposez-les dans le moule
Saupoudrez-les avec le sucre restant
Mettez le moule sur feu doux (de préférence avec un diffuseur de chaleur) jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé mais pas trop foncé
Reprenez la pâte et avec le rouleau à pâtisserie, étalez-la en un disque légèrement plus large que le moule
Étalez-la sur les pêches en laissant tomber les bords à l'intérieur
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes
Retournez immédiatement le gâteau sur un plat de service et servez-le tiède
Moule à gâteau
Poêle antiadhésive
Francia
| Énergie (kcal) | 206,07 |
| Glucides (g) | 19,46 |
| dont sucres (g) | 10,72 |
| Lipides (g) | 13,45 |
| dont saturés (g) | 7,74 |
| Protéines (g) | 2,4 |
| Fibres (g) | 1,28 |
