La Tartelette d'Anchois avec Légumes est une délicieuse entrée méditerranéenne à base d'anchois frais et de légumes variés. Les anchois sont disposés sur une couche de légumes coupés en julienne et aromatisés à l'ail et à l'huile d'olive. La tartelette est ensuite cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ce plat est un délice qui combine des saveurs intenses et la fraîcheur des légumes.
Désarêtez les anchois après les avoir ouverts en portefeuille
Hachez les herbes et la roquette, rassemblez le tout dans une casserole avec une gousse d'ail, une louche d'eau, un filet d'huile et faites mijoter le tout pendant 5 minutes, puis éteignez et laissez refroidir
Nettoyez les asperges en séparant les pointes (à cuire à la vapeur) du reste des tiges qui, coupées en rondelles, doivent être sautées à la poêle avec un filet d'huile, les courgettes en tranches, l'ail, le sel et le poivre
Laissez refroidir le sauté puis ajoutez-y les herbes et la roquette égouttées du fond de cuisson (à conserver) et le pain de mie moulu
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, placez un cercle à pâtisserie de 8 cm de diamètre; tapissez l'intérieur avec 5 anchois en les laissant déborder, pressez-y le sixième des légumes et couvrez-les avec les anchois débordants en les repliant à l'intérieur
Soulevez le cercle
Four
Poêle
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 43,72 |
| Glucides (g) | 3,24 |
| dont sucres (g) | 1,85 |
| Lipides (g) | 0,79 |
| dont saturés (g) | 0,34 |
| Protéines (g) | 5,46 |
| Fibres (g) | 1,3 |
| Vente (g) | 0,04 |
