Les tortelli de pommes de terre aux cèpes sont un plat principal traditionnel italien. La pâte farcie d'une délicieuse garniture de pommes de terre, de fromage grana râpé et de cèpes secs est irrésistible. Cette recette est parfaite à préparer en automne, lorsque les cèpes sont de saison et apportent une saveur intense au plat.
Faire bouillir les pommes de terre et les écraser, puis les mélanger avec un œuf et du sel ; farcir avec le mélange des carrés de pâte fraîche aux œufs étalée finement et confectionner des raviolis
Les cuire dans de l'eau bouillante salée et les assaisonner avec les champignons préalablement trempés, égouttés et cuits à la poêle avec un peu d'huile et d'ail
Mélanger le tout avec du grana râpé
Italia
| Énergie (kcal) | 211,13 |
| Glucides (g) | 30,07 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 4,81 |
| dont saturés (g) | 2,11 |
| Protéines (g) | 12,79 |
| Fibres (g) | 1,99 |
| Vente (g) | 0,18 |
