Les tortelli de pommes de terre aux cèpes sont un plat de pâtes traditionnel italien. La pâte farcie d'une délicieuse préparation à base de pommes de terre, de fromage Grana râpé et de cèpes séchés est irrésistible. Cette recette est parfaite à préparer en automne, lorsque les cèpes sont de saison et apportent une saveur intense au plat.
Faire bouillir les pommes de terre, les écraser puis les mélanger avec un œuf et du sel ; garnir avec ce mélange des carrés de pâte fraîche aux œufs étalée très finement et former des raviolis.
Les cuire dans de l'eau bouillante salée et les assaisonner avec les champignons préalablement trempés, essorés et cuits à la poêle avec un peu d'huile et de l'ail.
Lier le tout avec du fromage Grana râpé.
Italy
| Énergie (kcal) | 239,58 |
| Glucides (g) | 40,09 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Lipides (g) | 3,42 |
| dont saturés (g) | 1,8 |
| Protéines (g) | 13,19 |
| Fibres (g) | 2,68 |
| Vente (g) | 0,15 |
