Les tortellonis aux champignons porcini sont un plat délicieux, préparé avec une pâte fraîche garnie de champignons porcini, de champignons de Paris et de fromage Parmigiano. La pâte, moelleuse et savoureuse, fond dans la bouche, tandis que la garniture crémeuse offre une explosion de goût. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour un déjeuner d'automne.
Pétrissez la farine avec les œufs, une pincée de sel et une cuillère de persil haché
Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes et pendant ce temps, nettoyez tous les champignons et coupez-les en lamelles
Faites-les revenir dans quatre cuillères à soupe d'huile avec l'oignon et une gousse d'ail hachés
Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit sec
Passez alors les champignons au mixeur avec le pain ramolli dans le lait et essoré, en recueillant le mélange dans un bol
Incorporez le parmesan, le sel, le poivre et une pincée de persil haché
Avec la machine, étalez la pâte en feuilles fines
Découpez-les en carrés de 5 centimètres de côté; au centre de chacun, mettez une cuillère de mélange de champignons
Pliez la pâte en triangle et en tenant une extrémité entre le pouce et l'index, enroulez-la autour de ce dernier doigt pour fermer en anneau
Lorsque tous les tortellonis sont prêts, faites-les cuire en les égouttant al dente
Pour l'assaisonnement, faites revenir dans le beurre une échalote hachée, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et les tortellonis
Faites-les sauter à feu vif afin qu'ils s'imprègnent des saveurs
Roulette
Emporte-pièce
Poêle
Conservez les tortellonis au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
Les tortellonis aux champignons porcini sont un plat typique de la cuisine émilienne.
Italy
| Énergie (kcal) | 209,45 |
| Glucides (g) | 15,63 |
| dont sucres (g) | 1,98 |
| Lipides (g) | 12,49 |
| dont saturés (g) | 7,45 |
| Protéines (g) | 8,95 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Vente (g) | 0,12 |
