Tortelloni Aux Cèpes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Pétrissez la farine avec les œufs, une pincée de sel et une cuillerée de persil haché

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Laissez reposer la pâte au frais pendant 30 minutes et pendant ce temps, nettoyez tous les champignons et coupez-les en lamelles

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Faites-les revenir dans quatre cuillères d'huile avec l'oignon et une gousse d'ail hachés

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Salez, poivrez et laissez sur feu vif jusqu'à ce que le tout soit sec

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Passez ensuite les champignons au hachoir avec le pain trempé dans le lait et essoré, en recueillant le tout dans un bol

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Mélangez-y le Parmigiano, le sel, le poivre et une pincée de persil haché

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Avec la machine, étalez la pâte en feuilles fines

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Découpez-les en carrés de 5 centimètres de côté; au centre de chacun, mettez une cuillerée de mélange aux champignons

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Pliez la pâte en triangle et en tenant une extrémité entre le pouce et l'index, enroulez-la autour de ce dernier doigt en fermant en anneau

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Quand tous les tortelloni sont prêts, faites-les cuire en les égouttant al dente

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Pour la sauce, faites revenir dans le beurre une échalote hachée, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et les tortelloni

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Faites-les sauter à feu vif pour qu'ils s'imprègnent de saveur

Suggestions

• Rouleau à pâtisserie

• Emporte-pièce

• Poêle

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)