Trofie alla norma

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Laver et sécher les aubergines. Les couper en fines tranches.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Chauffer une plaque à griller et griller les aubergines pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettre de côté.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Laver les tomates, les équeuter et les couper en dés, en éliminant les graines.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Griller les pignons de pin dans une poêle sans ajouter d'huile et mettre de côté.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Faire tremper les raisins secs dans un peu de vin blanc.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Enlever la peau de l'espadon et le couper en dés.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Hacher le persil et la menthe, en gardant quelques feuilles entières pour la garniture.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Dans une grande poêle, faire revenir deux gousses d'ail avec les filets d'anchois. Ajouter l'espadon et faire revenir pendant quelques minutes.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Déglacer avec le vin blanc et ajouter les tomates, les olives, les raisins secs égouttés, et cuire encore 5 minutes.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Porter à ébullition une casserole d'eau salée et cuire les trofie. Égoutter les pâtes, en réservant un peu d'eau de cuisson.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Faire sauter les pâtes dans la poêle avec la sauce, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Servir chaud, garni de pignons de pin grillés et de feuilles de menthe.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)