Les truffes au cacao sont de délicieuses friandises au chocolat, parfaites à déguster après un repas. Leur origine est incertaine, mais elles sont devenues très populaires dans la cuisine italienne.
Dans une casserole, faire fondre le chocolat cassé au bain-marie
Dans un bol, battre le jaune d'œuf avec 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse, puis ajouter le cacao tamisé
Chauffer la crème avec le sucre restant, ajouter le beurre en le faisant fondre en remuant
Hors du feu, incorporer le jaune monté et le chocolat fondu
Laisser refroidir le mélange, puis façonner de petites truffes en les enveloppant de cacao en poudre
Bol
Casserole
Friteuse
Italy
| Énergie (kcal) | 465,56 |
| Glucides (g) | 38,95 |
| dont sucres (g) | 38,95 |
| Lipides (g) | 32,61 |
| dont saturés (g) | 18,9 |
| Protéines (g) | 4,78 |
| Fibres (g) | 3,49 |
| Vente (g) | 0,01 |
