Les œufs brouillés aux champignons sont un accompagnement délicieux à servir avec divers plats. La texture crémeuse des œufs s'accorde parfaitement avec la saveur intense des champignons séchés, rehaussée par l'arôme du persil et de l'ail. Ce plat est idéal pour enrichir votre déjeuner ou votre dîner d'une touche d'élégance simple.
Faites réhydrater les champignons en les laissant tremper dans de l'eau tiède pendant une heure
Égouttez-les et essorez-les légèrement
Dans une poêle, chauffez deux cuillères d'huile et une noisette de beurre, ajoutez une gousse d'ail entière puis les champignons et faites-les cuire pendant environ vingt minutes
Saupoudrez-les de persil haché, puis ajoutez dans la poêle 30 g de beurre, cassez-y les œufs et brouillez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient pris
Retirez immédiatement du feu et de la poêle pour éviter qu'ils continuent à cuire
Le mélange doit rester crémeux
Servez avec des tranches de pain légèrement grillées
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
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| Énergie (kcal) | 260,77 |
| Glucides (g) | 6,94 |
| dont sucres (g) | 6,15 |
| Lipides (g) | 14,73 |
| dont saturés (g) | 4,77 |
| Protéines (g) | 23,33 |
| Fibres (g) | 4,51 |
| Vente (g) | 0,1 |
