Les œufs brouillés aux champignons sont un délicieux accompagnement pour divers plats. La crémeux des œufs s'accorde parfaitement avec le goût intense des champignons secs, rehaussé par l'arôme du persil et de l'ail. Ce plat est idéal pour enrichir votre déjeuner ou votre dîner avec une touche de simplicité élégante.
Faites tremper les champignons en les laissant dans de l'eau tiède pendant une heure
Égouttez-les et essorez-les légèrement
Dans une poêle, chauffez deux cuillères à soupe d'huile et une noix de beurre, ajoutez une gousse d'ail entière puis les champignons, en les cuisant pendant une vingtaine de minutes
Parsemez de persil haché puis ajoutez dans la poêle 30 g de beurre, cassez les œufs et brouillez-les avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient fermes
Retirez immédiatement du feu et de la poêle pour éviter qu'ils ne continuent à cuire
Le mélange doit être crémeux
Servez avec des croûtons de pain légèrement grillés
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours.
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| Énergie (kcal) | 260,77 |
| Glucides (g) | 6,94 |
| dont sucres (g) | 6,15 |
| Lipides (g) | 14,73 |
| dont saturés (g) | 4,77 |
| Protéines (g) | 23,33 |
| Fibres (g) | 4,51 |
| Vente (g) | 0,1 |
