Le veau en croûte d'amandes est un plat de viande délicieux parfumé par une croûte croustillante d'amandes. La viande de veau est marinée avec du sel et du poivre, puis est passée d'abord dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et enfin dans les éclats d'amande. Elle est ensuite cuite à la poêle avec du beurre et de l'huile d'olive jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Ce plat est parfait pour un déjeuner ou un dîner spécial.
Aplatir légèrement les tranches et les fariner
Casser les œufs dans une assiette creuse, saler et battre avec une fourchette
Étendre les éclats d'amande sur un grand plateau
Passer les tranches de viande dans l'œuf battu puis les poser sur les amandes en appuyant pour les faire adhérer
En attendant, chauffer 4 cuillères à soupe d'huile et 30 g de beurre dans une poêle
Cuire les tranches en les retournant pour les faire dorer
Égoutter, saler et servir bien chaud
Padella
Ciotola
Frusta
Cucchiaio
Italy
| Énergie (kcal) | 285,07 |
| Glucides (g) | 1,09 |
| dont sucres (g) | 0,88 |
| Lipides (g) | 22,47 |
| dont saturés (g) | 4,1 |
| Protéines (g) | 18,24 |
| Fibres (g) | 2,89 |
| Vente (g) | 0,07 |
