Le veau mijoté est un savoureux plat principal à base de chair de veau, cuit lentement dans une sauce tomate savoureuse enrichie d'olives vertes. L'ajout de laurier confère un arôme irrésistible à cette préparation. Servi chaud, le veau mijoté fond dans la bouche et constitue un plat parfait à déguster pendant les jours froids.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile et le beurre, ajouter la viande coupée en morceaux et la faire dorer
Ajouter une feuille de laurier, une pincée de farine, sel, poivre, la conserve de tomates et 3 louches de bouillon
Cuire pendant 1 heure et 30 minutes en ajoutant du bouillon si nécessaire
Peu avant la fin, ajouter les olives dénoyautées et coupées en deux
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Le veau mijoté est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région Émilie-Romagne.
Italy
| Énergie (kcal) | 91,7 |
| Glucides (g) | 1,14 |
| dont sucres (g) | 1,06 |
| Lipides (g) | 3,21 |
| dont saturés (g) | 0,63 |
| Protéines (g) | 14,14 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 0,07 |
