Le veau mijoté est un délicieux plat principal à base de chair de veau cuit lentement dans une savoureuse sauce tomate enrichie d'olives vertes. L'ajout de laurier confère un arôme irrésistible à cette préparation. Servi chaud, le veau mijoté fond dans la bouche et représente un plat parfait à déguster par temps froid.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile et le beurre, ajouter la viande coupée en morceaux et la faire dorer
Ajouter une feuille de laurier, une pincée de farine, du sel, du poivre, le concentré de tomate et 3 louches de bouillon
Cuire pendant 1 heure et 30 minutes en ajoutant plus de bouillon si nécessaire
Peu avant la fin, ajouter les olives dénoyautées et coupées en deux
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours.
Le veau mijoté est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans la région d'Émilie-Romagne.
Italia
| Énergie (kcal) | 96,17 |
| Glucides (g) | 1,88 |
| dont sucres (g) | 1,8 |
| Lipides (g) | 3,26 |
| dont saturés (g) | 0,64 |
| Protéines (g) | 14,4 |
| Fibres (g) | 1,03 |
| Vente (g) | 0,07 |
