Le velouté de carottes est un accompagnement crémeux et délicat, parfait à servir pendant les mois les plus froids. Les carottes et les pommes de terre sont cuites puis mixées avec du bouillon de légumes pour obtenir une consistance veloutée. Ce velouté est enrichi de jaunes d'œuf et de yaourt nature, qui apportent une note de fraîcheur. Une pincée de persil haché complète le plat, ajoutant une touche de couleur et de saveur. Savourez le velouté de carottes comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Laver et trancher les carottes et les faire revenir dans le beurre avec les pommes de terre coupées en dés et l'oignon haché
Mouiller avec le bouillon et cuire pendant 1 heure
Laisser refroidir puis mixer
Battre les jaunes d'œuf avec le yaourt et une cuillère de persil et ajouter le tout au mélange mixé
Remettre sur le feu, laisser mijoter quelques minutes puis servir
Mixeur
Poêle
Italia
| Énergie (kcal) | 53,14 |
| Glucides (g) | 4,91 |
| dont sucres (g) | 2,14 |
| Lipides (g) | 2,95 |
| dont saturés (g) | 1,51 |
| Protéines (g) | 1,48 |
| Fibres (g) | 1,24 |
| Vente (g) | 0,13 |
