Le velouté de carottes est un accompagnement crémeux et délicat, parfait à servir pendant les mois les plus froids. Les carottes et les pommes de terre sont cuites puis mélangées avec du bouillon de légumes pour obtenir une texture veloutée. Ce velouté est enrichi de jaunes d'œufs et de yaourt nature, qui apportent une note de fraîcheur. Une pincée de persil haché complète le plat, ajoutant une touche de couleur et de saveur. Savourez le velouté de carottes comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Laver et couper les carottes et les faire revenir dans le beurre avec les pommes de terre coupées en cubes et l'oignon haché
Mouiller avec le bouillon et cuire pendant 1 heure
Laisser refroidir et puis mixer
Battre les jaunes d'œufs avec le yaourt et une cuillère de persil et incorporer le tout dans la purée
Remettre sur le feu et laisser mijoter quelques minutes avant de servir
Mixeur
Poêle
Italy
| Énergie (kcal) | 103,22 |
| Glucides (g) | 9,95 |
| dont sucres (g) | 4,41 |
| Lipides (g) | 5,79 |
| dont saturés (g) | 3,03 |
| Protéines (g) | 2,26 |
| Fibres (g) | 2,49 |
| Vente (g) | 0,04 |
