La velouté de pois est un plat principal crémeux et délicat, parfait pour l'hiver. Son origine remonte à la Rome antique, où elle était préparée avec des pois frais et servie comme plat principal. Aujourd'hui, la version surgelée est devenue très populaire pour sa commodité et sa délicatesse.
Faire cuire les pois dans de l'eau salée avec la pomme de terre et, une fois cuits, passer le tout au tamis
Faire fondre le beurre, ajouter la farine et un peu de bouillon, mélanger et ajouter la purée de pois et de pomme de terre
Hacher le persil et l'ajouter à la soupe juste avant de servir à table
Mixeur plongeant
Poêle
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 111,21 |
| Glucides (g) | 13,64 |
| dont sucres (g) | 3,05 |
| Lipides (g) | 3,1 |
| dont saturés (g) | 1,73 |
| Protéines (g) | 5,14 |
| Fibres (g) | 5,87 |
