Le velouté de petits pois est un plat principal crémeux et délicat, parfait pour l'hiver. Son origine remonte à la Rome antique, où il était préparé avec des petits pois frais et servi comme plat principal. Aujourd'hui, la version surgelée est devenue très populaire pour sa commodité et sa saveur.
Faire cuire les petits pois dans de l'eau salée avec la pomme de terre et, une fois cuits, passer le tout au tamis
Faire fondre le beurre, y ajouter la farine et un peu de bouillon, mélanger et ajouter la purée de petits pois et de pomme de terre
Hacher le persil et l'ajouter à la soupe juste avant de servir à table
Mixeur plongeant
Poêle
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 67,77 |
| Glucides (g) | 8,09 |
| dont sucres (g) | 1,81 |
| Lipides (g) | 1,9 |
| dont saturés (g) | 1,03 |
| Protéines (g) | 3,35 |
| Fibres (g) | 3,49 |
| Vente (g) | 0,09 |
