Le velouté de courge est une crème onctueuse et délicate, parfaite pour les journées d'automne. La courge, cuisinée avec le beurre et le bouillon de légumes, est enrichie avec la semoule et le fromage Parmigiano râpé pour rendre le plat encore plus crémeux. La ciboulette hachée ajoute une touche de fraîcheur et de couleur.
Faire cuire la courge coupée en morceaux dans de l'eau salée
Dans une casserole suffisamment grande, faire fondre le beurre, ajouter la semoule, la courge cuite et une pincée de sel
Faites cuire pendant quelques minutes puis ajoutez le bouillon
Laissez cuire pendant 30 minutes en ajoutant un peu de lait si le velouté est trop épais
Ajoutez le Parmigiano, saupoudrez de ciboulette et servez
Mixeur plongeant
Casserole
Conserver le velouté de courge au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 3 jours.
Le velouté de courge est un plat très polyvalent qui peut être servi chaud ou froid.
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 52,25 |
| Glucides (g) | 3,43 |
| dont sucres (g) | 1,26 |
| Lipides (g) | 3,28 |
| dont saturés (g) | 1,92 |
| Protéines (g) | 2,39 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,18 |
