Veneziana Farcie

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Préparez les deux glaces en suivant les recettes correspondantes mais en divisant par deux les doses indiquées

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Lorsque les glaces sont prêtes, passez au remplissage de la veneziana

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Coupez cette dernière en cinq disques qui seront assez fins

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Pour cette raison, veillez à utiliser un couteau très aiguisé

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Placez sur le plan de travail le disque de base, imbibez-le de Marsala sec et disposez dessus la moitié de la glace à la crème à votre disposition

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Couvrez avec le deuxième disque, imbibez-le également de Marsala et disposez dessus la moitié de la glace au chocolat

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Répétez les deux couches encore une fois et couvrez avec la dernière couche de veneziana en la reconstituant entièrement

8. ÉTAPE 8 DE 13

   En superposant les couches, veillez à ce que la glace reste bien visible entre chaque disque afin de donner à la veneziana son aspect caractéristique 'à rayures'

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Une fois le remplissage terminé, placez la veneziana au congélateur pendant environ 2 heures

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Après ce temps, coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et portez le récipient sur le feu

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Faites cuire au bain-marie en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Laissez momentanément le chocolat au chaud dans le bain-marie et retirez la veneziana du congélateur

13. ÉTAPE 13 DE 13

    À ce stade, vous pouvez procéder de deux manières : soit verser directement le chocolat fondu sur la veneziana entière

Suggestions

• Moule à gâteau

• Bol

• Fouet

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)