La Veneziana Farcie est un délicieux gâteau glacé farci de crème à la vanille, de chocolat et de Marsala. Originaire de la région de la Vénétie, c'est un dessert typiquement vénitien très apprécié en été. Sa texture douce se marie parfaitement avec le goût intense du chocolat et la douceur de la crème. Parfait à déguster en toute occasion !
Préparez les deux glaces en suivant les recettes correspondantes mais en divisant par deux les doses indiquées
Lorsque les glaces sont prêtes, passez au remplissage de la veneziana
Coupez cette dernière en cinq disques qui seront assez fins
Pour cette raison, veillez à utiliser un couteau très aiguisé
Placez sur le plan de travail le disque de base, imbibez-le de marsala sec et disposez dessus la moitié de la glace à la crème à votre disposition
Couvrez avec le deuxième disque, imbibez-le également de marsala et disposez dessus la moitié de la glace au chocolat
Répétez les deux couches encore une fois et couvrez avec la dernière couche de veneziana en la reconstituant entièrement
En superposant les couches, veillez à ce que la glace reste bien visible entre chaque disque afin de donner à la veneziana son aspect caractéristique 'à rayures'
Une fois le remplissage terminé, placez la veneziana au congélateur pendant environ 2 heures
Après ce temps, coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez un demi-verre d'eau et portez le récipient sur le feu
Faites cuire au bain-marie en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu
Laissez momentanément le chocolat au chaud dans le bain-marie et sortez la veneziana du congélateur
À ce stade, vous pouvez procéder de deux manières : soit verser directement le chocolat fondu sur la veneziana entière
Moule à gâteau
Bol
Fouet
Conserver au congélateur jusqu'au moment de servir
Peut être servi comme dessert ou goûter
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 113,48 |
| Glucides (g) | 13,1 |
| dont sucres (g) | 12,83 |
| Lipides (g) | 5,49 |
| dont saturés (g) | 3,44 |
| Protéines (g) | 1,23 |
| Fibres (g) | 0,46 |
| Vente (g) | 0,02 |
