Veneziana Farcie

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Préparez les deux glaces en suivant les recettes correspondantes en réduisant toutefois les quantités indiquées de moitié

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Quand les glaces seront prêtes, passez au fourrage de la Veneziana

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Coupez cette dernière en cinq disques assez fins

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Pour cette raison, prenez soin d'utiliser un couteau très tranchant

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Mettez sur le plan de travail le disque de base, mouillez-le avec du Marsala sec et disposez dessus la moitié de la glace à la crème dont vous disposez

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Couvrez avec le deuxième disque, mouillez également celui-ci avec du Marsala et disposez dessus la moitié de la glace au chocolat

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Répétez ces deux couches une fois encore et terminez avec la dernière couche de Veneziana en la reconstituant entièrement

8. ÉTAPE 8 DE 13

   En superposant les couches, veillez à ce que la glace reste bien visible entre un disque et l'autre afin de donner à la Veneziana son aspect caractéristique 'rayé'

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Une fois le fourrage terminé, placez la Veneziana au congélateur pendant environ 2 heures

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Au bout de ce temps, coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans une casserole, ajoutez-y un demi-verre d'eau et placez le récipient sur le feu

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Faites cuire au bain-marie en remuant continuellement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Laissez momentanément le chocolat chaud au bain-marie et sortez la Veneziana du congélateur

13. ÉTAPE 13 DE 13

Suggestions

• Moule à gâteau

• Bol

• Fouet

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)