La carbonara est un plat typique de la cuisine romaine, réputé pour son onctuosité et le goût prononcé de ses ingrédients principaux : pancetta fumée, Parmigiano et œufs. Cette version utilise des vermicelles comme base de pâtes.
Battez les œufs dans un bol et ajoutez 1 pincée de poivre noir et du Parmigiano
Faites rissoler la pancetta fumée, préalablement coupée en petits dés, avec l'huile d'olive extra-vierge et le beurre
Faites cuire et égouttez les vermicelles, versez-les dans le bol avec les œufs et mélangez rapidement
Versez par-dessus la pancetta avec son gras de cuisson
Parsemez de persil et servez immédiatement
Poêle
Bol
Friteuse
Italy
| Énergie (kcal) | 363,85 |
| Glucides (g) | 48,85 |
| dont sucres (g) | 2,15 |
| Lipides (g) | 12,1 |
| dont saturés (g) | 5,91 |
| Protéines (g) | 14,59 |
| Fibres (g) | 1,87 |
| Vente (g) | 0,28 |
