Le vinaigre sicilien est un condiment traditionnel sicilien principalement utilisé pour les plats de poisson. Il est obtenu à partir de la fermentation du vinaigre de vin rouge avec l'ajout de câpres dessalés et de basilic frais. Ce condiment a une saveur intense et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur à n'importe quel plat.
Il sert à assaisonner des plats de poisson
On le prépare en faisant bouillir 100 cl de vinaigre de vin rouge et en y versant, pendant l'ébullition, des câpres dessalés et du basilic lavé, séché et effeuillé
Laissez refroidir et versez dans une bouteille
Laissez reposer quinze jours en n'oubliant pas d'agiter la bouteille toutes les 24 heures
Au terme, filtrez le tout et laissez reposer encore cinq jours sans y toucher ; ensuite il est prêt à l'emploi
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 4 |
| Glucides (g) | 0,6 |
| dont sucres (g) | 0,6 |
| Protéines (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,02 |
