Le vinaigre sicilien est une sauce traditionnelle sicilienne utilisée principalement comme assaisonnement pour les plats de poisson. Il est obtenu par la fermentation du vinaigre de vin rouge avec l'ajout de câpres dessalés et de basilic frais. Cette sauce a une saveur intense et aromatique qui apporte une touche de fraîcheur à tout plat.
Utiliser pour assaisonner des plats de poisson
Préparez en faisant bouillir 100 cl de vinaigre de vin rouge et en y versant pendant l'ébullition des câpres dessalés et du basilic lavé, séché et effeuillé
Laissez refroidir et versez dans une bouteille
Laissez reposer quinze jours en vous souvenant de secouer la bouteille toutes les 24 heures
Au terme de ce délai, filtrez le tout et laissez reposer encore cinq jours sans y toucher, après quoi c'est prêt à l'emploi.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 4 |
| Glucides (g) | 0,6 |
| dont sucres (g) | 0,6 |
| Protéines (g) | 0,4 |
| Vente (g) | 0,02 |
