Le vol-au-vent aux fromages est une délicieuse entrée à base de pâte feuilletée croustillante remplie d'un mélange crémeux de fromages gorgonzola doux, robiola tendre et ricotta piémontaise. Enrichi de persil frais et d'une légère pincée de paprika, c'est un plat irrésistible pour les amateurs de fromage.
Mettez dans un bol le gorgonzola coupé en morceaux et travaillez-le bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
Assaisonnez-le et colorez-le avec une demi-cuillère à café de paprika
Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le fromage tendre en les travaillant avec la cuillère en bois pour obtenir également une crème homogène
Hachez finement les feuilles d'un bouquet de persil puis incorporez-les à cette crème
Goûtez les deux crèmes de fromage et si nécessaire, salez et poivrez-les
Moules pour vol-au-vent
Pince de cuisine
Italia
| Énergie (kcal) | 269,22 |
| Glucides (g) | 1,29 |
| dont sucres (g) | 1,29 |
| Lipides (g) | 21,49 |
| dont saturés (g) | 11,58 |
| Protéines (g) | 17,72 |
| Fibres (g) | 0,1 |
| Vente (g) | 0,75 |
