Le vol-au-vent aux fromages est une délicieuse entrée à base de pâte feuilletée croustillante, garnie d'un mélange crémeux de gorgonzola doux, de robiola tendre et de ricotta piémontaise. Agrémenté de persil frais et d'une légère saupoudrée de paprika, c'est un plat irrésistible pour les amateurs de fromage.
Mettez dans un bol le gorgonzola coupé en morceaux et travaillez-le bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
Assaisonnez-le et colorez-le avec une demi-cuillère à café de paprika
Dans un autre bol, mélangez la ricotta avec le fromage tendre en les travaillant avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir également une crème homogène
Hachez finement les petites feuilles d'un bouquet de persil puis incorporez-les à cette crème
Goûtez les deux crèmes de fromage et, si nécessaire, salez-les et poivrez-les
Moules pour vol-au-vent
Pince de cuisine
Italy
| Énergie (kcal) | 283,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 1,48 |
| Lipides (g) | 22,48 |
| dont saturés (g) | 12,37 |
| Protéines (g) | 17,65 |
| Fibres (g) | 0,14 |
| Vente (g) | 0,69 |
