Les Zaleti sont des douceurs typiques de Venise, similaires à des biscuits moelleux et parfumés. Leur préparation est simple et nécessite peu d'ingrédients. Ils sont à base de farine de maïs finement moulue, farine, beurre, raisins secs, sucre, levure vanillée et jaunes d'œufs. Les Zaleti sont ensuite saupoudrés de sucre glace et légèrement dorés au four. Ces douceurs sont parfaites à déguster à tout moment de la journée, accompagnées d'une tasse de thé ou de café.
Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et blanchâtres
Tamisez ensemble la farine de maïs avec la farine blanche, la levure et le sel
Faites fondre le beurre sans le faire frire
Mettez les farines dans un bol et incorporez le beurre, puis les œufs battus avec le sucre
Ajoutez enfin les raisins bien égouttés et travaillez la pâte avec une cuillère en bois en amalgamant parfaitement tous les ingrédients
À la fin, la pâte doit être homogène et pas trop ferme
Si vous avez des difficultés à la travailler, assouplissez-la avec l'ajout de quelques cuillerées de lait ou d'eau
Formez ensuite 2 boudins d'un diamètre d'environ 4 centimètres
Coupez-les en morceaux de 6 centimètres de long
Avec les mains, donnez-leur la forme de losanges
Placez-les sur la plaque beurrée, enfournez-les à 180 degrés et faites-les cuire pendant environ 12 minutes
Servez les zaleti froids saupoudrés de sucre glace
Un bol
Un batteur électrique
Une plaque de cuisson
Conservez les Zaleti dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours.
Les Zaleti sont des biscuits vénitiens moelleux et parfumés, idéaux à déguster avec une tasse de thé ou de café.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 423,41 |
| Glucides (g) | 55,97 |
| dont sucres (g) | 25,87 |
| Lipides (g) | 20,71 |
| dont saturés (g) | 11,2 |
| Protéines (g) | 5,83 |
| Fibres (g) | 1,87 |
| Vente (g) | 0,18 |
