Tranches de pain de campagne grillé, tartinées de Mousse de chèvre, garnies de champignons et oignons sautés, complétées par de la roquette fraîche et du poivre noir. Une entrée gourmande, aromatique et au goût intense.
Nettoyer les champignons et les couper en fines tranches. Émincer finement l'oignon.
Dans une poêle, chauffer l'huile avec la gousse d'ail (optionnel). Ajouter l'oignon et le faire fondre pendant 2-3 minutes. Ajouter les champignons, saler légèrement et cuire à feu moyen-vif pendant 7-8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit évaporée. En fin de cuisson, ajouter le persil (si désiré) et un tour de moulin à poivre.
Griller les tranches de pain sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étaler une couche généreuse de Mousse de chèvre (mixée au blender) sur chaque tranche de pain chaud. Répartir dessus les champignons sautés avec l'oignon.
Garnir avec des feuilles de roquette fraîche et terminer par une pincée de poivre noir.
Pour un contraste sucré-salé
Touche originale
À déguster immédiatement. Les champignons peuvent être préparés à l'avance et les bruschettas assemblées au moment.
Italy, Lazio
| Énergie (kcal) | 86,44 |
| Glucides (g) | 14,55 |
| dont sucres (g) | 1,85 |
| Lipides (g) | 2,34 |
| dont saturés (g) | 0,32 |
| Protéines (g) | 2,17 |
| Fibres (g) | 1,16 |
| Vente (g) | 0,13 |
