Tranches de pain rustique grillées et croustillantes, recouvertes d'un triomphe de champignons sautés avec du persil et une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano de Vacca Frisona 12 mois. Une entrée authentique, simple mais au goût surprenant, qui apporte à table tout le parfum des forêts italiennes !
Chauffez une grille ou une plaque. Grillez les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réservez.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Dans une poêle, chauffez l'huile avec la gousse d'ail écrasée, ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que l'eau soit évaporée.
Retirez l'ail, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez le persil frais haché et quelques gouttes de citron si vous le souhaitez.
Disposez les tranches de pain grillé sur une planche ou un plateau.
Répartissez les champignons encore chauds dessus, complétez avec une généreuse quantité de Parmigiano 12 mois râpé et une poignée de copeaux.
Garnissez avec un peu plus de persil frais et, si vous le souhaitez, un filet d'huile d'olive extra vierge.
Grille ou plaque
Poêle
La garniture de champignons peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Les bruschettas se dégustent de préférence juste après préparation, mais peuvent être rapidement réchauffées au four.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 187,91 |
| Glucides (g) | 20,79 |
| dont sucres (g) | 1,21 |
| Lipides (g) | 8,03 |
| dont saturés (g) | 3,09 |
| Protéines (g) | 8,37 |
| Fibres (g) | 2,18 |
| Vente (g) | 0,27 |
