Un finger food raffiné et irrésistible : des courgettes fraîches coupées en rondelles, panées avec de la chapelure et du Parmesan Reggiano de Vacca Frisona 12 mois, puis cuites au four jusqu'à une dorure parfaite. Servies avec de la sauce verte pour une trempette aromatique qui célèbre la tradition, le tout dans une proposition saine, légère et super croustillante.
Laver et parer les courgettes, puis les couper en rondelles d'environ 4-5 mm d'épaisseur.
Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
Préparer trois bols : un avec de la farine, un avec les œufs battus, un avec de la chapelure mélangée au Parmesan Reggiano râpé.
Tremper chaque rondelle de courgette d'abord dans la farine, puis dans l'œuf et enfin dans le mélange de chapelure et de Parmesan, en appuyant bien pour faire adhérer la panure.
Disposer les chips sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner légèrement d'huile d'olive extra vierge.
Cuire au four à air chaud à 200°C pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Servir chaudes, accompagnées de sauce verte pour une touche fraîche et aromatique.
Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 1 jour. Réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 111,49 |
| Glucides (g) | 9,61 |
| dont sucres (g) | 1,06 |
| Lipides (g) | 5,16 |
| dont saturés (g) | 2,05 |
| Protéines (g) | 6,8 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Vente (g) | 0,21 |
